乾炒牛河
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乾炒牛河
% O" B3 M2 r: q, nds-hk.net材料：ds-hk.net6 n" @. Y, D8 T. u9 {) `
• 河粉 500克
) i2 x$ `5 `7 _# _8 X; z0 k% c- D☆夜玥論壇ק• 牛肉 150克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. o! t h m4 Y( o3 a2 s( X
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 ☆夜玥論壇ק( E% ^* F+ d- e' g" T, @! O4 a
• 銀芽（豆芽）120克
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. o5 K; [( q& C/ Z• 蔥段 適量
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• 老抽 1/4茶匙 ds-hk.net' }, _3 {+ z- K4 p: \! e" D
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
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• 水 2茶匙
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調味料：/ j- R5 e1 a$ Z2 h. e. m
• 生抽（醬油）2湯匙
' ]' X7 W. b [# J& T8 h• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' s: b- Y, V7 M0 b# G3 w' w
• 鹽 少許
/ g- H0 l0 z7 {$ F0 {ds-hk.net• 糖 1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" E9 `2 [+ S6 H. y8 e1 y; n
做法：
8 Y4 T. _% U% W3 Nds-hk.net1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。
$ F. f6 I* ?" f0 k8 f Z1 Ods-hk.net2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
5 c* S! B. p5 Y' U- C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
& y; i6 c# J7 Hds-hk.net溫馨提示：
- Z9 M1 q% k+ j& z3 Cds-hk.net1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! n1 f/ [1 Y9 H* k" k) y1 z
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
