[甜品] 如何成功煮焦糖

如何成功煮焦糖bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 U; l; j) _8 u" Q% d
材料:
# A4 [- _# z- t, a7 I& U•        幼砂糖 100克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& w  S5 o% e; g' G6 {/ i; v0 R
•        水 50毫升
+ [& m9 U* w: O: W- h5 G☆夜玥論壇ק做法:
. `9 }, W/ K5 B& A" O, v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.        預備一乾淨的厚底鍋。因為厚底的鍋子，受熱平均，煮糖時，就不會有些地方太熱，把糖燒焦。 8 S3 X  O: P# _
2.        倒進水，加入糖，輕輕搖勻。如果中間的糖堆起，可用匙羹輕輕拌勻。務使所有糖跟水均勻混合。
; a. w! C8 A6 U5 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.        打開爐火。用中慢火，煮滾糖水。煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色（或自己喜歡的顏色）。離火，即成。就可以用焦糖跟食譜其他步驟繼續做了。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ G0 \3 t' W7 O( w# d
溫馨提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* B8 T. O! r$ T& O/ r
•        煮焦糖的鍋子務要清潔乾淨。切勿用易潔煲，因為煮糖的溫度非常高，易潔的物質不適宜這種高溫烹調。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! h& e2 J& @- d: F
•        煮完後，煲底會黏著些焦糖。不用擔心，可用暖水浸透，就輕易洗去。或用室溫水浸滿一煲，待幾小時後，糖就會溶解。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ?* X% z* v% \. z9 X7 f- M
•        未開爐火，拌勻糖和水的時候，小心不讓糖黏在鍋壁。因糖黏在鍋壁上的話，會容易結晶。所以 video中，大家看到基絲汀先把水倒進去，然後加糖在水中央。用匙羹把中間對起的糖跟水拌勻。如果鍋壁黏上糖的話，就可用掃（或乾淨布）濕點水抹淨，便可。（但我無需用到這方法，每次也可順利煮到焦糖。）
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•        如果鍋子的底部比爐火大很多的話，就要留意邊緣的糖水沒充分平均受熱。須時不時傾側和搖晃鍋子，幫助糖水的熱度均勻些。否則接近火源的地方會燒焦，但側邊的卻還未轉色。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  R# V2 k! u; q9 E5 ~& |; w* x6 m. [$ x
•        焦糖熱燙燙的時候，很容易流動，輕易倒出來。要非常快手地倒進焗杯中。由於餘溫會把糖繼續煮，水份繼續蒸發。所用的糖份量又不多，溫度升得非常快。因此稍為慢手倒焦糖的話，焦糖會很快變硬。
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. W& G8 v' f3 E* f* k1 o+ S# J☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜