[甜品] 抹茶 白芝麻泡芙

分量：約12 個
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無鹽奶油60g
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. Z* Z/ v  n6 F) h& H- _* v低筋麵粉70gds-hk.net: G  X) l, ~6 d' |; ~  J* T
抹茶粉1/2小匙
3 N6 [! B2 j$ N/ j$ Z( r& @ds-hk.net全蛋3個ds-hk.net' t4 u( c& h  ?
杏仁角適量
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- K# _* D# M2 k白芝麻卡士達醬
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蛋黃 3個
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4 c0 x" r$ z/ uds-hk.net鮮奶 200g
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  a. Z4 Y$ D7 L# u8 z9 Mds-hk.net白芝麻醬30g  N0 W% L6 M; ]
熟白芝麻適量ds-hk.net! P4 U! m" f: O; K
糖粉適量☆夜玥論壇ק5 w. J+ D7 `% {8 ^7 Q- T% U
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作法：
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1.無鹽奶油與清水置小鍋中煮沸，加入低筋麵粉及抹茶粉，以打蛋器邊攪邊拌成糰狀，看見鍋底出現薄膜時熄火。
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2.待麵糰稍微冷卻後，分三∼四次加入全蛋液，一次攪勻後，再加入下一次蛋液，調成以湯匙舀起麵糊時，會呈現倒三角形的濃稠度。0 S* c3 z, J1 j

; l4 A3 h9 x( N, D0 n, {# y& q3.將麵糊放進擠花袋中，擠出直徑約5公分的圓錐形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 o  M; A; U+ y( V; l* k

5 o& @7 X" S3 v4 q" P4.表面灑上少許杏仁角，放入預熱二百度的烤箱中，先烤20分鐘，再轉一百七十度，烤10分鐘左右，取出待涼。
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白芝麻卡士達醬作法：
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1.將蛋黃、細砂糖、鮮奶及低筋麵粉混合置小鍋中，以小火邊煮邊攪拌至鍋邊冒小泡，呈均勻濃稠狀，離火。ds-hk.net2 S1 g* c& y  ~8 g: q( Q
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2.加入白芝麻醬及適量熟白芝麻拌勻，夾入抹茶泡芙中，表面灑上少許糖粉裝飾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l! W  C+ ^0 M/ J! B2 c3 k

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這樣做不NG：
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1.烤泡芙麵糊時，中途應盡量避免打開烤箱，因溫度降低易造成泡芙膨脹不全。
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& }0 @% T2 ]1 k8 c( k: x* ~ds-hk.net2.製作卡士達醬必須以小火慢煮，並全程攪拌，以防焦底。