[日本菜] 味噌和牛茄子卷〔已檢〕

材料
( k; q% b% E0 |1 j, s& k4 R: |茄子 1條、澳洲和牛 2片、牛油/燒肉汁各適量、芝麻/木魚絲各少許、糖 10克、清酒 10毫升、味噌 30克
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; u7 W7 F) u) r  m/ y$ Y3 |; tds-hk.net做法☆夜玥論壇ק$ i3 R) H3 L$ t6 t1 g
1.先在茄子皮上打直輕輕𠝹幾刀。
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2.燒滾油至 180℃，下茄子浸 10分鐘，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8至 9分鐘，取出去蒂去皮。
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; [6 q" ~  L9 N$ S3 r  f* zds-hk.net3.將味噌、清酒、糖拌勻成醬汁。
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4.澳洲和牛鋪平，放上茄子，塗上醬汁捲起。☆夜玥論壇ק7 R, I! b% ~. {. r! c) d( V1 c# v
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5.鑊內下牛油煮溶，下（ 4）煎至上色，加燒肉汁後盛起，撒上芝麻、木魚絲即成。ds-hk.net' ?6 `( Y3 _% N9 R3 Z

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/ K1 Y1 E& h" r4 N若覺得油浸及焗太麻煩，將茄子烚熟亦可。☆夜玥論壇ק) T: P' B' `) x, S! i- q: g* L

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