烤布蕾
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牛奶130公克ds-hk.net1 T6 a- {4 l7 P B. g. F8 V4 w& i
砂糖40公克
5 }' i9 ^6 Y" U9 U/ E7 eds-hk.net蛋黃40公克(約2~3顆)☆夜玥論壇ק8 j: H. D' F4 i |- |
香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:☆夜玥論壇ק9 M: V% T& Q; u# t+ `' J s G f, |
1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。
) J4 \+ A: C& `0 X☆夜玥論壇ק (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)
" X1 D$ S: x5 V☆夜玥論壇ק2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸☆夜玥論壇ק! _, L+ I, k1 o. h7 @
，滾了之後，關火放在一旁備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, P& r7 b% }; }) N+ m8 R5 i
(煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)☆夜玥論壇ק2 H) \4 ?4 F- ~" Y! C6 n" R& h% R
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
! f n! F, L- m# Z/ t* {6 y) U$ z (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. C5 E2 r6 Y6 y
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， ☆夜玥論壇ק* h! I4 l& g: n5 V2 H8 [! L
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。
) g+ M3 X/ I m3 ^& Q& ?% L2 |- p8 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `( f# h. k5 O: M7 U
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，ds-hk.net- f0 p d* i3 ?1 ?0 V
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 x% h* o% h2 o1 {, I
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ u- d7 b. X+ \2 k
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小叮嚀:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g9 f$ w; T# M/ `/ M
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
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' p8 }, S/ T( _ kds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g5 f+ S5 T1 d( U
[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
