繡球雞
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) X+ f% \- R- F% H. [ds-hk.net食材:雞胸肉200克、蛋1顆、太白粉適量
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調味料:米酒少許、鹽適量
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2.取一大碗,先將雞蛋較尖頭的部位,用筷子或湯匙輕敲一洞口,再將蛋白倒入碗中。
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3.接著再倒入米酒、太白粉與蛋白均勻攪拌成蛋白糊,並將醃好的雞肉均勻裹上蛋白糊。☆夜玥論壇×§" H& H% q5 o! T- d: D3 f8 b9 l
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4.起油鍋開大火,倒入適量油量,待油鍋開始冒煙時,轉中小火,☆夜玥論壇×§0 t( L0 A' ^0 t7 U( l
並將裹上蛋白糊的雞胸肉一一放入鍋中,炸至兩面呈金黃色即可盛盤。