[西菜] 蟶子鴨肫西洋菜湯

材料☆夜玥論壇ק: g  e5 D) y9 r. a" L8 ]! J" \" w
蟶子1公斤、牛油35克、乾葱粒50克、蒜茸10克、白酒100毫升、雞湯250毫升、厚忌廉200克、西洋菜（去菜莖）250克、鴨肫（已熟切片）12件、鹽40克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O! B& J0 `0 B+ m! x# K

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做法* {4 ^- q0 j3 K( i+ Y  t
1.燒熱鍋下15克牛油煮溶，爆香乾葱粒、蒜茸，加蟶子略炒，灒白酒，加蓋煮至蟶子張開，盛起蟶子，去殼取肉除腸；另盛起150毫升湯汁留用。/ d. u' z& y+ p$ Q- o9 H5 ?

& K: J! \- V9 Ads-hk.net2.煲滾水，下鹽、西洋菜灼熟，盛起浸冰水，瀝水。
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3.鍋中下湯汁、雞湯、厚忌廉煮至濃稠，盛起放入攪拌機內，加西洋菜、餘下牛油攪拌至細滑，隔渣。% g- E8 I+ o, e' I

9 R# M; K8 b2 W9 Kds-hk.net4.將（3）回鍋，邊加熱邊以棍狀攪拌器攪至起泡，下調味料、蟶子和鴨肫拌勻，放上熟西洋菜葉作裝飾即可。