[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：
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4 j1 ^- s) e/ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克ds-hk.net: R5 O' X( g7 z% {9 Y
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作法：
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麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。
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地瓜泥
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將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。ds-hk.net- H* v2 N: z7 ~& }

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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# V& `# {. k% E$ K9 E. N. f
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1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ?& g8 }. _  D) A" i$ @, P" K
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2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。ds-hk.net( z2 w$ h4 S: V2 z; A
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3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）
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4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。
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•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。☆夜玥論壇ק6 \4 H, b5 {  }& n: ^! V2 T8 g
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* M. b4 G& o# E2 w& U☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]