[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

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6 u$ \- Q. ]0 n8 S% K1 Y) Q☆夜玥論壇ק中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克
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1 b8 u% o8 k# w1 c9 }) |☆夜玥論壇ק地瓜泥
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將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。
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1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。
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2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。
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3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）
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8 W! h% j! l  |, o1 ]5 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。ds-hk.net# H1 w# \0 m+ B- P; |

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, `: Q, S% A& O" Q8 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。ds-hk.net5 W# f+ ]6 R' M* y  U$ B# G

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]