[甜品] 雞蛋布甸

將雞蛋布甸盛在蛋殼內蒸焗，做出的布甸香軟滑溜。如果找不到雞蛋殼，亦可換上牛奶瓶來盛載，一樣精致。
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材料
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1.香油、蛋和糖攪勻成蛋液。淡忌廉加至微熱，但不要煮滾，稍降溫便倒入蛋液中繼續攪勻，用隔篩將蛋液過濾一次。☆夜玥論壇ק' X+ m4 p2 V* F$ U+ B2 C

0 ^% [4 f% S- ~3 T; U☆夜玥論壇ק2.將蛋殼放在鋪上濕紙巾的小杯中，注入蛋液至九成滿。
* O7 S, r* l% Q' Yds-hk.net若沒有專用的蛋殼敲擊器來切開蛋殼，有網站教利用較硬身的酒瓶蓋放在蛋上，以硬物敲開，不過可能需要多嘗試。成功開殼後，最好把蛋殼烚一烚，消毒之餘亦可把內層薄膜去掉，吹乾便可用。, i) {- @$ T' u- t0 f7 p- P
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3.把蛋殼放入大盤中，盤上注入熱水，放入預熱至180℃焗爐，再以160℃焗30分鐘即成。☆夜玥論壇ק  F. @: J% m% R3 u2 b5 r( |
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貼士：
8 J& J8 i/ V- ~9 nds-hk.net若沒有焗爐，亦可以中火隔水蒸15分鐘。