獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕
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獅王爭霸 荔枝獨秀 【 吳秉承 】
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食材：
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大黃魚(內臟血汙擦拭乾淨)600克1尾、荔枝果肉300克、洋蔥1/2顆、薑末20克、紅辣椒2支、蔥2支、檸檬1顆、半圓形腐皮2張、土鳳梨醬(有果粒的)100克、荔枝乾200克、太白粉1大匙☆夜玥論壇ק$ @3 u! Q) |7 X2 z& J; p+ [
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" x, b+ I3 k" u0 ~% w( ~8 M$ c☆夜玥論壇ק米酒3大匙、辣豆瓣醬1大匙、白醋2大匙、糖1大匙、香油2大匙☆夜玥論壇ק+ b1 H7 O9 v# y
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荔枝酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、太白粉1大匙
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/ f I+ v# }* @! U) v' Q 1.蔥切花、腐皮切細絲、洋蔥切塊、辣椒切段，黃魚取淨肉，魚頭、魚骨保留備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 f+ l0 u O* I6 p
% ?2 c) I- v3 u( c7 Jds-hk.net 2.魚肉去細刺切塊，拌入荔枝酒、白胡椒粉、鹽和1大匙太白粉和香油抓醃備用。
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3.起120度油鍋下腐皮絲炸至香酥，撈起瀝油。
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4.再起160度油鍋，放入魚頭、魚骨炸至酥香撈起瀝油。☆夜玥論壇ק( F9 a% o* V% l
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6.起鍋熱少量油爆香薑末、洋蔥和荔枝乾，再放入辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻後加蓋燜煮1分鐘，再加土鳳梨醬、荔枝果肉、白醋、100c.c.水和糖稍微拌炒，加入魚肉，以太白粉水勾芡，再下蔥花、辣椒丁，擠入檸檬汁。
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7.將上步驟炒料盛入成品杯中，最後放上炸好的魚頭骨、炸腐皮絲，灑上檸檬皮屑即完成。
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8 b0 Y% {3 r& C$ E" R[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:31 編輯 ]
