霸王牛柳〔已檢〕
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霸王牛柳 【 郭主義 】- }& f. i( m o3 t8 t$ h7 }
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調味料：
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. x) D, [. R. L/ V7 v$ ~1 p 調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1匙
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醃料：雞蛋1/3顆、玉米粉2大匙ds-hk.net" }) A' H" _5 P. k/ p: l1 G
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+ u% ?: { v, J' w$ A ]( l做法：
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7 W! F. ]. {1 J4 s, e- k( y☆夜玥論壇ק 1.牛里肌切片，加醃料拌勻，起鍋熱120℃油放入牛肉片過油10秒至五分熟撈出瀝油。
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8 t6 R. [1 a1 C( t6 O" Z$ l2 B☆夜玥論壇ק 2.起鍋熱1匙油、3匙炸蝦油，爆香1/2量乾辣椒、1/2量花椒粒、薑片、蒜片和豆豉拌炒、再加入洋蔥絲、辣豆瓣醬1匙、高湯、米酒1匙、糖1茶匙、醬油1匙及熱水200c.c.煨煮2分鐘，下牛里肌肉拌炒入味，灑蔥花後盛盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:53 編輯 ]
