京都豬柳〔已檢〕
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京都豬柳 【 吳秉承 】
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梅花豬肉300克、蔥花10克、薑末5克、蒜末5克、紅辣椒末10克(不要切太細)、香菜15克、熟白芝麻5克、地瓜粉3大匙ds-hk.net: X$ b& O: g( g+ o! f
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3 T8 A: |' Q( \% H, K5 A$ M* r做法：0 t8 S% Z6 R% F" n4 k
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1.取梅花肉切粗條，拌入調味料1抓醃，接著均勻沾裹地瓜粉。
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2.起160度油鍋，下梅花肉條炸至金黃酥香，撈起瀝油。
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3.起鍋熱香油，爆香蒜末、薑末、紅辣椒末、蔥花，放入調味料2煨煮醬汁，接著放入梅花肉條拌炒均勻，起鍋前淋香油、灑上白芝麻，最後以香菜排盤即完成。ds-hk.net% M) R0 r; C# @3 p
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" I5 n3 ?. ~% A- o# Kds-hk.net[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:40 編輯 ]
