紅麴花雕雞〔已檢〕
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紅麴花雕雞 【 吳秉承 】$ B% ^6 p% G% j. c
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% |9 r4 f1 W0 ~ds-hk.net食材：ds-hk.net. Z# b& W7 r6 w5 b+ w- c
' J& `! J# d) [& J# i0 H" n7 z 去骨雞腿肉2隻、鴻喜菇1包、綠花椰菜100克、白花椰菜100克、洋蔥丁30克、蔥段30克、蒜片10克、薑片10克、花雕酒200c.c.、蓮藕粉2大匙
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調味料：
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紅麴醬3大匙、醬油2大匙、糖2茶匙、鹽少許
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做法：☆夜玥論壇ק4 R3 N V) {6 V
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1.雞腿切丁放入水晶碗內，加紅麴醬、1茶匙糖和蓮藕粉拌勻。
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. ^# j( U0 F7 Z& j 3.起鍋加少許油爆香蒜片，放入綠白花椰菜，加1碗熱水加蓋燜炒，鋪在砂鍋底。
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4.另取一鍋，利用少許油爆香薑片、洋蔥和蔥段，放入雞丁、鴻喜菇、醬油和糖拌炒，再加花雕酒，起鍋倒進砂鍋即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]
