[中菜] 砂鍋魚頭

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中級天使

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戀愛勳章

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砂鍋魚頭

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食譜 <<一>>

名　稱：砂鍋魚頭最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. N9 t3 L) B  W9 }
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材　料：草魚頭 1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D* c* x: z* n4 L2 k% y

　　　　包心白菜1個ds-hk.net: [6 Z& U/ t+ M& o
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　　　　乾金針 1/4兩
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　　　　香菇 3朵☆夜玥論壇×§& I( O  y5 I# d: w' k+ k) p# _4 \
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　　　　豆腐 1大塊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. M# I1 S/ V% o, h, K
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　　　　鹽 2茶匙

　　　　水 3杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 I! [" i2 P, Y! E' l% e
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　　　　油 3湯匙
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作法：1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。

　　　　2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟)，及(1)料☆夜玥論壇×§) l# L2 e1 r, a$ H* m

　　　　　放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 t/ u, o2 O8 F; i( h% P: N- t# ]" u! D
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食譜<<二>>

砂鍋魚頭
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鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒 ds-hk.net3 R2 F+ \" c6 _0 k3 K
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蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支ds-hk.net$ i0 l: u- T* A- ?6 m
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調味料:

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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯

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做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B7 ]1 _  Z# J
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魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘! D" d% }% Z4 G4 g! A/ X

將豆腐切大塊,蔥切長段,辣椒去籽切絲,青蒜切細絲

炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- P% T8 |/ P% N& F1 L
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 x+ ?1 ?0 D7 ^9 W: w* X

放入魚頭先淋酒再下其它調味料
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放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾☆夜玥論壇×§5 n2 c6 n& x9 M' o
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移入砂鍋小火燉煮約1小時☆夜玥論壇×§7 q% V' f8 T* F& n9 l+ b* D

熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可
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備註:

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魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^$ ?" s& R. \

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如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾
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若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 f7 i) _4 Y0 k

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食譜<<三>>
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 R0 N, `0 C! U! h

材料：

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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ t6 `# v* s) G2 P# \7 X  s  Y

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調味料：☆夜玥論壇×§0 }; T$ L) j0 M, t

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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。
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做法：/ r1 y) h) N8 y: N- C
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(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* R6 z1 V/ e& x
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(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。☆夜玥論壇×§. e1 E1 ^3 U/ q" M  X: m& u
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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟　　　放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' L+ t! J& ^8 E/ u: C
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(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。☆夜玥論壇×§% H4 Z) M% S0 J( u9 V
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食譜<<四>>) X" @; t% ]: B

砂鍋魚頭煲

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☆夜玥論壇×§% L/ U; E$ @3 u' t" e
材料：- x2 K8 y  s; |9 U( l& }2 U( t
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大頭鰱魚頭大半個（約一斤重）、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量☆夜玥論壇×§% ^8 j! s2 f. O/ l+ x3 G
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調味料：

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太白粉二大匙，醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  _3 ~& T- A# j6 L- f

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☆夜玥論壇×§* r- x. I# I) z1 x2 S1 U
1.將鰱魚頭洗淨，瀝乾水分，剁成大塊狀，半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 ☆夜玥論壇×§$ l$ d5 H# o' M) s1 c

2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉，起油鍋，將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色
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3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨，亦切成二寸長。
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4.大白菜洗淨切段，豆腐切塊起油鍋，爆香蔥白、薑片、蒜頭，放入豆瓣醬拌勻，加入醬油與酒料拌勻調味料，把炸好的魚塊入鍋翻炒數下，再將整鍋魚頭倒入小砂鍋中，放入豆腐塊，加入約蓋過魚塊1/2至2/3的清水（豆腐會出水），加蓋以小火燜煮約十分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' Y9 I3 l! x$ l+ ~* g! f
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5.加入大白菜再煮五分鐘。 ds-hk.net5 |2 d) O* Z1 S4 X9 Y& b

6.起鍋前，加入切好的蔥綠與香菜，熄火燜三分鐘左右
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食譜<<五>>bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P- a+ x# l8 g% e$ f. n

砂鍋魚頭☆夜玥論壇×§: k' y! }% q' D

材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 u2 W8 t0 n0 m" l" w4 O# `+ A
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鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 y$ g/ A. @+ n' e8 e# ?0 O/ z2 L
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荀片、紅K片、豆腐、盛香菇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: E9 q) i" Z6 g  @
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蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜
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調味料：
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A料：沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, F$ G: Y: r1 `' ?9 y& ]
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1，將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。ds-hk.net3 \0 G) Y8 ^" V# v# N2 ?. Y

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2，起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。
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3，調味好後在加入炸好的魚頭和豆腐一起熬煮20到30分鐘。☆夜玥論壇×§" ^4 M) R. D: \% U
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4，最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。
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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 q8 K" c& l6 s
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食譜<<六 >>
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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者：台北市立中醫醫院☆夜玥論壇×§- ?8 d- P. ^, @- f3 P7 f4 ~$ C4 K6 t& D

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材料》鰱魚頭1個，川芎3錢，黃耆5錢，海帶1條，荸薺10個，豬里脊肉200公克，芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。

《做法》１、魚頭洗淨一切為二，用熱水燙過，塗上少許酒，醃5分鐘。
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２、海帶用水洗淨，與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中，大火煮沸後改用小火煮15分鐘。
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３、將川芎、黃耆另加水煮沸後，去渣取汁倒入魚頭鍋中。

４、荸薺洗淨去外皮切成兩半，放入鍋中一起煮至味出，調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。

《療效》鰱魚性溫味甘，可溫補腸胃，潤澤皮膚作用，主治中氣不足，體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛，可活血行氣、祛風止痛功效，主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹，有清熱消痰、散結軟堅的功效，主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫，味甘，有補中益氣、護衛固表作用，主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘，有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用，主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用，主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛，能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒，主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘，有清熱平肝、健胃下氣、利小便，主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛，可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉，主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神，調經散結功效。
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《注意事項》適用症狀：神經衰弱之頭痛、身體虛弱，病後或久病之氣虛者，還有月經不調、四肢冰冷者。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U7 v% S. ]1 j# W% ?' G& Y! R7 S. b( W
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注意事項：本方之湯料，藥性平和，一家老少皆可食用，養身治病兼顧，可常服用。5 f4 c5 m) b. C( I" A1 Q! f
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龍躉石斑是老饕點名的新魚種，魚腩肉嫩、油豐、膠質厚，渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。
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上述砂鍋魚頭食譜做法大同小異，只是魚頭種類不同而已。也有加中藥材ㄧ起煮的養生砂鍋魚頭食譜。ds-hk.net2 @+ ]' e2 l# w+ J

魚頭有豐富的膠質和油脂，魚頭肉又特別肥嫩，因此，只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨，要不然內臟破掉或尚未處理，魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~3 y) j. t# m) R) l/ \

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