四川擔擔麵〔已檢〕
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沙拉油 1/2杯☆夜玥論壇ק; J: O* }- P+ |) C3 D- `; ~0 _! a
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。2 `9 x' l% _5 z J5 ]3 M
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肉醬做法:
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2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" y! q* C8 g5 v7 E* D. ?# N: Z" K
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醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。ds-hk.net# ?: Q8 X7 i# i. l# x/ g5 N
! I$ X0 [+ T B' O* p, B, f$ S+ L( K☆夜玥論壇ק3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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0 F3 N! `4 i$ b( A3 ~9 Fds-hk.net自製麻辣油:
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. G& u( {+ S, K8 |: M3 Tds-hk.net 2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 E8 P4 O0 s4 b2 e1 ]
$ ^. z' r! k" J* |' C, U) q〔這樣辣椒香才會散花出來〕. O1 A# C3 {* o3 T. ?% |
☆夜玥論壇ק3 t9 v& y; L/ n0 V0 V
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☆夜玥論壇ק3 o7 L: O. U/ g7 Q: c }
; n/ ^: h+ `& m: C4 X☆夜玥論壇ק麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。
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" `; I( t8 w0 \( R! e% P* L2 ^☆夜玥論壇ק麵條冷卻的方法如下:☆夜玥論壇ק# t0 ?; w9 O! v1 H! A
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1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。☆夜玥論壇ק: M: {7 @6 _( A
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！
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花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。
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此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。ds-hk.net) w* _ {6 M8 y4 |4 A2 N( B* H! Y
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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。
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此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。 X! S) z0 T. S0 V, B3 c/ W j
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夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w* q- R6 F S) x" u" Z+ Z b. D
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乾辣椒(碎) 12 枝
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# B) t" T# F& G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 % g, E; |- ?& r# j) ^
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中火溫熱十分鐘，不要過熱。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( M( O: ~3 i8 h8 B& A& M* v3 ]# _
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熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒，冷卻後放置12小時。
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