港式叉燒包
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老麵
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酵母 4 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s2 q, O# b0 d5 [7 U- d
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糖粉 290 g ds-hk.net) p$ ]" a2 B6 w* [
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 ds-hk.net- O# j% y2 O' \* ?6 O1 \+ U
" ~1 p) Q$ C9 G 將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 ds-hk.net0 P% v- H ~4 R- y8 S; {$ O" _# `
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3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% L/ X. I8 j( `$ r# |* { }
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 G- S9 s9 g, ]
8 W. m* Q% |% u0 _: D# n1 {" H: J5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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- c4 `0 h3 O- G# Y* N/ _☆夜玥論壇ק7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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4 O6 Y/ F. B! \" i8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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9 z% a J! ^; A9 K* X9 b (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 s! ]( v! x0 G1 k
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叉燒肉〔切丁〕 300 g
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五香粉 1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^$ `% s* D0 S6 \$ t; m' E
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楜椒粉 1/2茶匙
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- {4 ~! p8 j3 g2 q# h2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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3.叉燒肉加入拌炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) M; I* j7 }# U7 H% `# v
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4.其餘材料加入拌炒。
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& A" S9 L$ }7 ] ]* F$ a. u, e1 \/ c☆夜玥論壇ק5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。
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+ W! ~+ _7 ^1 `1 H5 n8 fds-hk.net1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。☆夜玥論壇ק% y! X) R6 R3 M: l1 ^" u: A
5 V5 L+ C F6 W6 p☆夜玥論壇ק2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
