我家牛肉麵
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紅燒牛肉☆夜玥論壇ק8 L; t# ~2 B/ r; n s
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水 適量
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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加入牛肉、米酒拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: E- s, y `9 h9 ?0 Y) y( K, t
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。 ☆夜玥論壇ק0 T* T+ _; q/ a2 b( I5 K) H
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牛骨高湯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& s* F+ V8 r4 f6 V* ~) x8 k
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草果 2顆
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三奈(沙姜) 2 粒
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桂皮 一錢 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 X ~, i, v" ~
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小茴香 3錢
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洋蔥 一顆
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0 H5 d" N) s; e/ U9 s- O! t蕃茄 一顆 4 i2 X5 O7 E& M) j* U6 J y
米酒 適量
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牛骨高湯 :
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。 ☆夜玥論壇ק* C! j( h4 {% B! L
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所有香料裝入滷包袋內。
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% F" H }* K* i0 z8 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。 ds-hk.net: d; P7 ~8 E# l8 F3 S
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# C( l6 w, Q+ l1 F9 F6 o! K
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; U$ y% o5 n( h3 w5 g
4 r9 ]1 F* z$ g D0 p% Z6 U; b☆夜玥論壇ק用細濾網過濾殘渣。
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' C7 v6 ~8 g4 I3 B8 J. t. ?0 O! c+ q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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輕撤少許蔥花、香菜。
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。☆夜玥論壇ק$ D2 t$ h1 I4 h, B
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i; B9 ]- q3 e- v( P
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！" w, R; p0 _( H/ [- |" i8 A9 c
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，0 k2 \6 K' D* N$ l" P1 h) o
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
