我家牛肉麵
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牛腱【切塊】 2磅
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花椒粒 2大匙
/ K4 E: D& G, d( {- F☆夜玥論壇ק 蒜 5 粒
3 K0 w2 I; N+ Q& z/ s/ W. O☆夜玥論壇ק 青蔥 4根
$ u0 ~+ B2 _0 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 薑 8 片
1 Z& x6 w4 A6 r' A: D 米酒 1/2 杯
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滷包 1包 ds-hk.net' C2 L3 K% G+ }% ~8 V( J% |
辣豆瓣醬 2~3大匙
( [2 Q( i. Q* U; ]3 t3 F☆夜玥論壇ק 匈牙利紅椒粉 Paprika 1/2 匙 ds-hk.net6 t$ G x7 B" a; s- J
冰糖 3 大匙 ds-hk.net+ t2 Y( l5 f) D& r
水 適量
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, c+ E2 e9 G% p X- T1 Z
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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) d. t- a9 o$ K; u% N$ e☆夜玥論壇ק加入牛肉、米酒拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 X% c8 m6 I+ o8 b( _. ?
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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材 料
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白蘿蔔 1 條
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蕃茄 一顆
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牛骨高湯 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 n1 {5 ~" L- V _
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將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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8 K; @* H7 y( W% ?☆夜玥論壇ק所有香料裝入滷包袋內。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ G0 g% b4 {' G" v5 j; \" u t7 z
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。 - P' o$ {+ W( m/ ]" w+ @
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+ ]) Z6 G" S2 m; g5 lds-hk.net熬好的高湯適度去除表面油脂。
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9 K( j0 [6 c2 j5 `' |+ _$ ~ds-hk.net用細濾網過濾殘渣。
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。
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. y4 q7 T8 @9 H6 e( [☆夜玥論壇ק淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。
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. I" i# M- O1 E, p. r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區輕撤少許蔥花、香菜。 ds-hk.net! Z' R) Z3 W$ j8 T, T
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 X) I) S$ Z3 N% T. u
+ j2 _: a0 [" V, F, ~2 U. g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！ds-hk.net# G9 J% J9 b6 Z% j2 U+ W6 E: C
+ S0 Y3 [# K, b6 P" [) K) y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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. p" b8 e, y: W/ W. ]* l' I* U. p湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。
