我家牛肉麵
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紅燒牛肉: ?5 Y4 @+ ^+ G( d& e5 r1 d
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辣豆瓣醬 2~3大匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 o$ P/ t& s [% l! {' I
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水 適量
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紅燒牛肉 :1 c. @1 A3 Y4 G
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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4 i7 l* U2 T" D0 G' I1 n5 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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. L; F1 `4 s0 C- |3 H4 o; V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% R& ]# g6 G) k
$ U1 t( P3 ]& \" |9 [, Z* \+ S加入牛肉、米酒拌炒。
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加入滷包、水 ，小火燉煮1½小時左右。〔水份不用太多，醃過肉約3~4吋左右〕湯汁不要太多，味道才會濃厚。
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牛骨高湯
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。 ds-hk.net( J& G; t7 C) M8 M* \
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 ds-hk.net& O( d. v; f0 }, |
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用細濾網過濾殘渣。
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麵條盛入碗中，上面擺少許湯青菜。 - a. s+ T! i- {: T
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 $ C: n3 [* D* d2 D. A
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 C+ C- C' o% ~! O
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，
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