一塊旗魚兩樣情〔已檢〕
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蒙特婁鹽(以調理機打成細末，約2大匙量)、海鹽、研磨黑胡椒、綠芥末1小條、醬油最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( I- i6 \# R, t a; R
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, Q+ J( K: }; C☆夜玥論壇ק做法：5 |) Y8 ^& m, h! W4 M) r& m0 J1 k
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1.起滾水鍋，放入2顆雞蛋煮熟，取出泡冷水，剝去外殼切小丁狀；洋蔥1/2顆切末，另1/2顆切絲；酸黃瓜切末、香菜切末、牛番茄切小丁、小番茄切半，備用。
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2.旗魚以紙巾吸乾水份，均勻灑上蒙特婁鹽醃漬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 V6 b. f, f8 V! F$ [$ R
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3.取水晶碗，放入綜合生菜、洋蔥絲、橄欖油、蒙特婁鹽，擠入柳橙汁、少量檸檬汁，拌勻後隔水冰鎮，備用。
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4.塔塔醬：取洋蔥末、水煮蛋、香菜末、酸黃瓜末、甜美乃滋、1/2顆檸檬汁拌勻，加入鹽1茶匙、醬油1大匙、綠芥末1大匙、少量黑胡椒調味。0 z+ m1 s- J) p: J& C: W% P
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5.特調醬汁：取一塑膠袋，放入綠芥末1茶匙、美乃滋2匙、醬油1茶匙和勻。
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( I8 N$ @/ s" ?. {3 L {0 p 6.起170度油鍋，將旗魚再次吸乾水份，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，下鍋油炸10~15秒(外表3分熟)，撈起瀝油並切厚片。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 z/ H5 v0 D7 G# Y) u9 F! p0 o
8 R; V! b# y& s☆夜玥論壇ק 7.取冰鎮的生菜、小番茄鋪底，將旗魚排入盤中，淋上特調醬汁、少量檸檬汁、最後灑上海鹽，食用時佐莎莎醬即可。, M% e6 x* E# E
h1 t9 c( F- B 8.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]
