自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
" L0 U( f- ]8 U4 y& H/ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 D8 ~. O$ l, f6 W. L1 E
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材料：  `3 t% X1 b  c; _8 l! @  d
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
/ ~; U  ?$ S$ {6 _! Bds-hk.net2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
  q6 L  L/ @8 D* @5 f7 j1 Y3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
7 @, }* k# M/ S  }- J9 u4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
1 M% B2 e/ o, e" v& g" V5.鋁箔紙３張
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作法：
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% `& f- d; h! k' h$ Z+ d6 n" S; B

! J8 n# F1 Q1 ^* N8 L6 {6 z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
6 ?% u/ ]$ d2 k+ t! A9 b& p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
! Z" Z7 K9 o) }. v+ O☆夜玥論壇ק３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 c) C# g7 |4 r& y- W$ ~, m
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
! z  ^% Z/ A& y% e3 e5 f' yds-hk.net(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") 9 o7 M+ C+ y# T

$ v. r+ M2 ]+ w, z( a2 [☆夜玥論壇ק５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# d) H) |% T, h# v- q9 K& o

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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Z  \+ e- Z4 `6 f$ N
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Ｐ．Ｓ
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
% r) S( j, Q6 @. Q3 n9 mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M! ?) M3 D- S
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 ☆夜玥論壇ק& Z6 B/ W( K6 g6 N5 ~
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 V5 |4 K6 f7 O: o- ^; x
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼☆夜玥論壇ק- u4 P0 m' B" Y6 M' n* c0 `+ y
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
3 x2 s$ Y6 Z, q7 R5 F2 ?, E1 Y☆夜玥論壇ק这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
9 X! t, h4 ^8 Y( R5 M: G☆夜玥論壇קPS：有图片介绍就好了。