自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
7 G7 f. J8 r3 b☆夜玥論壇ק所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿） , @; X( p- D* g, R
2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ' q* k) E6 P0 B9 n/ R$ Z
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片，
# j* A& H* D# L5 G0 l☆夜玥論壇ק4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
$ I8 P! p9 [# n9 D1 H. k1 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.鋁箔紙３張6 [( `) y+ S* O7 E5 i

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: m9 V0 x0 a2 ?4 {" V# {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
* B: X% q/ v  a) k! }( K２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
* B/ P! A2 s* F2 U! B4 V- y( n8 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z  x* c* X5 v* ^- {& A; K6 `
３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）, T4 V5 \0 x; v# I% t
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．☆夜玥論壇ק5 U0 @+ r( ^0 {( H1 R" b7 N& M+ W
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") ! z4 S. t+ d: d4 M% k2 J( N1 ~0 Q

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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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7 o( Z4 }" X8 B! {4 i* r8 l７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
- s; w: ~( M0 _4 Sds-hk.net3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
, z& T. H, p5 @* x7 g4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# a9 c: ]; Q2 t. f
5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼ds-hk.net5 Y: ]& I$ t- R
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼☆夜玥論壇ק3 ?2 S% e# S9 b3 Q# E
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~ds-hk.net6 }: N( F) H8 c2 {5 |+ y
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
* P5 t8 m' ?" p( q☆夜玥論壇קPS：有图片介绍就好了。