自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
; F8 Y* L, v1 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
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1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
) _) a- _3 K" U# e8 y6 U( E2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地）
' q9 h( w# m2 T1 T" U) fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， ☆夜玥論壇ק5 s9 l( T" M+ s. z
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
* B" ^3 {9 A3 J3 y8 }☆夜玥論壇ק5.鋁箔紙３張
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作法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  T- v# h+ U+ u
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)ds-hk.net  f3 T" u+ y/ X9 ?& g  P2 Y

8 R+ L* f7 \, p+ Q  f( l' h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
5 a5 ^8 _( Q0 ]& l# x* p1 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D8 S  s) l3 O3 v7 {9 \% g
３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i( t+ _& ~5 A& c2 W1 V" [1 e2 q
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") . Z; u3 M. m$ k) C. i/ v
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）+ E" y2 F2 [& u7 C: v- x2 t

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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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Ｐ．Ｓ☆夜玥論壇ק5 X+ P! `+ z  F& H0 k7 N3 U+ Q

2 q% q& o+ s% h* S; P% D☆夜玥論壇ק1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼
% b6 `# c$ t" n, B9 x( K2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
1 Z$ y# K+ p# A+ S4 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {  k) H! P" Y0 \5 V" ]* ^
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
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好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼
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8 B6 s6 n/ o1 Q+ ~+ X! @* l$ B[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
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PS：有图片介绍就好了。