自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
6 W- x& Q" F! s4 Ads-hk.net所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~
" j9 p4 ?* `& ~: x$ I- N1 B! O: l☆夜玥論壇ק希望大家不會嫌棄 ~~
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, Z$ g- ]% M  f☆夜玥論壇ק材料：
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; Q) s/ V/ x. g1 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
+ ]! f( `! w5 [6 z) _5 f2.陳年紹興半瓶（依個人喜好決定：紹興／花雕／米酒／白蘭地） ds-hk.net' m9 Y, o! E( }: ]
3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， 4 `1 g9 y, x3 g; ^/ u/ z) \/ p
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ r1 U& Z' l8 @9 q- j& V
5.鋁箔紙３張
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作法：
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１．雞腿去骨：從底部中央劃開至骨，將骨頭周圍的肉割開，然後用手將雞骨剝除．(可以請老闆幫你去即可^^)
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）5 ]6 T  \! I& _7 X8 c: R7 q

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) _/ @# G% t$ w7 tds-hk.net５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P& O) g+ ?4 b0 K
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Ｐ．Ｓ
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1.雞骨可以熬湯，但去骨真的還蠻費事的，所以可以請肉販幫你去骨是最好的，最好選土雞肉質較好唷∼ 6 z/ F) ^9 n7 b1 g
2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
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7 n+ @( B% J8 j2 M8 ^0 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼
* r9 m5 y& @7 B  O* X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- v! v7 Q' G$ T& G

1 Q" a4 F+ B$ I[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
; p; Y' E' c5 }; F. \2 U' z* p# H这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
- }0 z/ Y+ y5 w7 S) I! O1 B+ ods-hk.netPS：有图片介绍就好了。