[轉貼] 扒穿雞翅

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2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。
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1 H  V7 r/ |/ l4 H% [4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。
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6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），ds-hk.net% u* E+ |. o2 a. j9 H, ~
7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。
6 d7 U+ [/ q: O; s# L; d: N☆夜玥論壇ק8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，☆夜玥論壇ק+ |% L; `) J1 N% Z
9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。