煲粥秘技
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者：
暗影魂 您是第836個瀏覽者
正常煲粥程序
* v9 l/ Q$ ?# O. I$ E☆夜玥論壇ק
( f4 r a- r$ Y2 Z4 h! Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源第一招:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ }$ [5 y- V4 |! U2 v- O' E' a
浸泡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 p6 B! Y. c2 @9 R
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
; N v, V2 G" Y; ]2 f8 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& B: J2 a( `. O! q
第二招:
; Z+ h$ _+ g w4 N9 t6 E☆夜玥論壇ק開水下鍋：☆夜玥論壇ק' r: g! X- s/ i$ `( C6 M5 }. Y
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3 B" }( v4 N& K6 A3 Y0 V" Wds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! B8 ?/ n' ^# a& F& K
第三招:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 ]: [6 y" P7 J4 J S
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 F5 @: v6 n6 F" k0 f# B
. o5 y/ K$ q* t; pds-hk.net第四招:
3 j% W+ S8 E3 ?: }" p☆夜玥論壇ק攪拌：
0 G* i+ F3 V" I) W3 b0 U原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
/ N( ~" Y. W! n" l9 z3 W☆夜玥論壇ק
7 @5 H- d6 o& {+ I6 h8 S9 B第五招:
9 \) N0 c B5 R7 b' e* Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
( m, a) s+ Q7 I9 |☆夜玥論壇ק
9 z+ |& _+ E# cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最後一招:☆夜玥論壇ק0 y; H% a$ v' ~" }7 j
底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
