杏 仁 薯 球
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杏 仁 薯 球
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材 料 ： 薯 仔 300 克 、 蒜 頭 5 克 （ 切 片 ） 、 鮮 奶 380 毫 升 、 菠 菜 100 克 、 杏 仁 片 150 克 、 蛋 2 隻 、 無 鹽 牛 油 8 克 、 黑 椒 碎 少 許 、 油 / 粉 各 適 量
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做 法 ： 薯 仔 去 皮 切 粒 ， 加 入 蒜 片 及 鮮 奶 煮 熟 後 搗 成 薯 茸 。 菠 菜 烚 熟 ， 隔 水 放 入 攪 拌 機 內 攪 碎 。 薯 茸 混 入 黑 椒 碎 / 牛 油 / 菠 菜 茸 。 把 薯 茸 成 球 狀 ， 依 次 序 沾 上 粉 / 蛋 液 / 杏 仁 片 ， 以 慢 火 炸 至 金 黃 色 即 成 。
