蒸布丁〔已檢〕
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材料☆夜玥論壇ק2 e1 P6 C1 V- V0 H) a
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．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 D2 @& p8 ?! }/ g( X. I& N2 u4 W
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- `* y4 ~; c& L5 s, ?6 lds-hk.net．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。☆夜玥論壇ק. ^7 q1 ~ F% ^4 R) \+ {) ^' c
布丁體部分/ N) i$ x, `! Y* A# c/ R" C0 P. W
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。☆夜玥論壇ק) m I* }5 v, S6 I X% x0 L% ~
5 ? d# a" B1 S8 U4 I( B0 r5 B2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。6 m0 t7 h2 @4 t7 p Q; i! _- V, I
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。☆夜玥論壇ק+ G3 @; I4 |" S# X) v
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