[中菜] 砂鍋花雕雞〔已檢〕

食材:去骨雞腿1支、老薑片5片、蒜頭10g、青蔥段5g、紅甜椒塊10g、黃甜椒塊10g、雞高湯50gds-hk.net" z* O2 P2 Z  [# e  \
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調味料:蠔油35g、花雕酒100g、糖1匙
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1.雞腿切塊，取一沙鍋加熱後，放入約1匙沙拉油，加入雞腿肉煎至表皮呈金黃色。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]. {7 q9 L/ x( j
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2.加蒜頭、老薑片、蔥段爆炒出香氣。% o" b6 s: g% H: L( {# h6 ^; q

5 F* h' Q  Z4 S4 J  [) B( @ds-hk.net3.加蠔油、花雕酒80g、雞高湯、水50g、糖等調味拌勻，轉小火燜煮約5分鐘，略微收一下湯汁。☆夜玥論壇ק. ]' R- N+ ~& k, T5 {
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4.加入紅、黃甜椒拌炒入味，將湯汁再收乾一些。
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5.起鍋前，再加入約20g花雕酒嗆出香氣即可。
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9 l- H( }: k% U* K% u% U. U0 f) T6 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區倒花雕酒時，最好是以畫圓方式倒下，讓酒先接觸到鍋子的內壁，以瞬間高溫蒸發嗆出酒香。- l: h' S8 F( D5 J) l0 E; L% z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 18:29 編輯 ]