[中菜] 紅燒京都排骨〔已檢〕

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4 ^7 L4 L% y; i: }( Q& f$ L☆夜玥論壇ק調味料:米酒1碗、番茄醬1大匙、糖1大匙☆夜玥論壇ק7 t/ P5 }, Q' ?: B' L
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做法:ds-hk.net/ D8 Y0 g; }& b8 ^, l: G# T
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1.排骨洗淨汆燙去血水，以刀背在豬排上均勻輕敲一遍，同時沾上一層薄薄太白粉，另準備一油鍋，油溫約攝氏160度，下鍋炸約3分鐘後，起鍋備用。
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6 G# }) E& N7 zds-hk.net2.將蔥白部分，切成約3公分一段。蔥綠部分備用。準備炒鍋，加入1匙油，以蔥白炒香，再把炸過的排骨、番茄醬下鍋一起炒。
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3.翻炒排骨與番茄醬，觀察排骨兩面已變色，加入糖做調味。5 N5 v& j% S- U4 i
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4.加入米酒，放上步驟2的蔥，蓋上鍋蓋燜至米酒已收乾即可起鍋。
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