各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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蛋白 100公克
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1 N9 `. L5 r# G6 E: D3 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做 法】
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l( s2 n8 i( A$ S& Q7 \: e
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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! ~' W9 q E& {/ Zds-hk.net5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 ds-hk.net0 i; V. t) d' A7 V4 C
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 ds-hk.net5 w$ |/ Z! Z% F& w( `
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) T' Q* }/ T: J0 A2 J* w+ c
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【備 註】 2 b9 U; S4 W! m
●杏仁TPT是什麼？
- A0 X9 B7 m/ h' [2 uds-hk.net杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; H* J+ t% o. w' C7 \8 G3 `
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葡萄馬卡龍
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材料1：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 P& b8 `$ b1 `
杏仁TPT 250公克 ds-hk.net2 K; A( A' {9 [
糖粉 100公克
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% R# ~6 s8 U c+ ]( P+ ` s4 J1 }蛋白 100公克
& S3 x( K! S8 A4 S. |7 l9 _7 e9 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 50公克
* Y2 T+ j- v& ^" J紫色色膏 少許
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優格巧克力 100公克
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" [' u5 l8 \: q! M【做 法】 ☆夜玥論壇ק2 D7 s2 y7 \1 \, a- y5 F0 |
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
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3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ! V: ]: K& N E, q9 y O; H( \0 m
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( `4 b/ z4 z; L" m L0 H0 y
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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杏仁TPT 250公克
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【做 法】
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ds-hk.net5 B: X2 {0 v/ X
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: u# y0 J( P2 O6 T
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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糖粉 100公克 ☆夜玥論壇ק+ W3 r/ X+ I! p
青梅果汁粉 5公克
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細砂糖 50公克
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材料2：
5 R! I1 K' Q6 x9 X6 gds-hk.net檸檬棉花糖 100公克 ds-hk.net N: ?1 d& B0 \) Z; b j
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
# k- D7 k. X; V* ^0 e3 \☆夜玥論壇ק5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
( }+ A0 C8 V6 L6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* g1 E& a( @2 ], P
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ds-hk.net8 x, w" C* x: Y A1 N- O
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。
6 J1 I- x8 \' t4 }5 y2 |" qds-hk.net9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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草莓果汁粉 5公克
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草莓巧克力 100公克
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @: R1 R$ {; ]: }" f
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
1 R& e% K4 g; ids-hk.net5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ds-hk.net; ~' r' E) T' e# D, s
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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5 |/ J. L: @. W0 I# zds-hk.net9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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☆夜玥論壇ק! [5 s/ A* D7 A$ U& T
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) k, S7 T5 ~* S- o; Dds-hk.net檸檬馬卡龍
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糖粉 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L# o" j3 d) W) e
檸檬果汁粉 5公克 ☆夜玥論壇ק. X, t- J5 l% B3 ] k: l
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細砂糖 50公克
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材料2：- [2 o) _4 n0 }- {
苦甜巧克力磚 適量
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醋栗 適量
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2 f: n: b0 z* j, w: N+ F$ F# ` kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做 法】
% ?. X7 w$ M- {$ b& m- p☆夜玥論壇ק1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( {& \: T. U* E1 {- a( @/ ]* J
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
0 A: H8 w( r, U9 g3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
1 U9 @$ Q6 E4 s/ `, Xds-hk.net4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h7 k+ ~; y. Z; c! I" i! R
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
- u! e6 d# a7 x$ v6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇ק* a4 A) [/ g! _ z. j0 g' Y4 m
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇ק5 D/ A0 q- z) h4 z# } C& |
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 K% [3 x) h9 X: @
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。
2 X3 x6 M2 b' J+ N& I$ R5 kds-hk.net bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [# C$ L1 L' x( _3 w
% C7 G" }* q+ @3 Q, r8 E$ s* Kds-hk.net椰球馬卡龍 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' i% B @; v V
【材 料】
6 H* j# j& g3 P5 t" P( F☆夜玥論壇ק杏仁粉 60公克
; p0 p5 m2 E) a- b; C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區純糖粉 60公克
/ p/ E# { M) @6 ~, N) W' l3 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區椰子粉 70公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; q- j4 w' ]" S3 A1 {
蛋白 100公克 ☆夜玥論壇ק( l1 k. b) O" G' Z
細砂糖 50公克 ds-hk.net- V2 Y+ y) ]5 @ l* J
鹽 1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 z# O d: F6 Z9 h
糖粉 適量
* K! {2 D/ s2 M4 i, a☆夜玥論壇ק巧克力醬 適量
0 T, k2 j/ n6 _; G# N& \
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/ C9 o0 V5 ~; o; f# u2 A1 Mds-hk.net1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
- d: D8 Y+ L# d" o1 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. s0 B$ v0 D8 Y' z; H- y
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
6 \1 M* y0 f5 |' P) ods-hk.net4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
/ X. `7 l: D. i6 Y ?+ k# Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( z3 b( S( r! b: z& B$ e
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 ☆夜玥論壇ק9 |4 b" B7 S' @2 {
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
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! F# w! y) g0 a' D% M1 k[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
