各式馬卡龍〔已檢〕
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 ds-hk.net( K; A& U& m* O4 S! B3 R
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
* X$ L: `5 B" W4 c☆夜玥論壇ק3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. J" D2 \! l P: p v
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
9 @( r# N4 {; u8 ?ds-hk.net5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, _- h3 w4 v: F/ {
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
1 W3 @: w& Y) f2 l$ s, v☆夜玥論壇ק7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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●杏仁TPT是什麼？
! F+ P2 i, u$ |* k; ]杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 ds-hk.net0 y6 D" ]+ |. s4 d: f$ h: q
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杏仁TPT 250公克
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
' N. _2 t& d( q/ S6 O4 Wds-hk.net2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
+ I6 C1 b8 q+ {3 W q, c/ Q3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ds-hk.net. H8 w1 D; U: W1 P4 k: R9 ?% q' B
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。
1 e5 j- o4 k: j f$ Y9 B+ Q☆夜玥論壇ק 2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ds-hk.net& W$ T3 a- r2 {
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 7 e# _. Z S" l
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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4 X1 O5 f4 L$ u. ^1 t% c- I; X☆夜玥論壇ק6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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棉花糖馬卡龍
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杏仁TPT 250公克 ☆夜玥論壇ק% W& m S; e1 {
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細砂糖 50公克
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9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' B4 Z E- M2 X) Y/ ]
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草莓巧克力 100公克 ds-hk.net8 j4 o |- f1 r- M# \# D
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3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
6 `# E" d) {% |) ~9 [. A1 X4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。. i+ Z3 t9 i7 Y. ~- ]+ i3 K
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& M6 e' O$ U! D- p
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ! g" g% Q6 n( `6 j$ C4 A3 l! _( t0 {
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 R) h; |; q2 }' w: \
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。
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杏仁粉 60公克 ( [5 I3 q8 {) q. o) u. r3 O8 ^
純糖粉 60公克
( @0 F3 q& g" @7 t( U0 r椰子粉 70公克
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細砂糖 50公克
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糖粉 適量
7 V; j. V* ]; o9 U* W$ v! C巧克力醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ b3 b( S* l* T3 ?# w G
( t J: i3 `6 k, [. g( A0 }7 G% K8 k☆夜玥論壇ק【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( q& \, o9 k* v
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ~7 l6 ^" _/ j0 {
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
% _8 ~/ S. Z3 {* y/ Y3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
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7 g3 y9 S6 l( Q2 o( A$ ^5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( m1 K1 z4 B6 _7 C1 L; T
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 ☆夜玥論壇ק4 y o4 A, Z$ u- U2 U! P% I- G
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 ds-hk.net& ]- I( w+ }5 `2 K3 z
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。0 |- G( E5 L+ @" e6 e5 v5 u
6 r% W7 N1 Q ]+ y7 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
