[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
+ P- u# x, \0 r7 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 $ F; s8 C! X$ V! m, _
  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
9 @+ x: P4 Q+ r' C8 F; Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
+ `" i9 ~  _% `ds-hk.net  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
% C7 l5 h$ j! ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
8 a2 k8 Y- a$ _
/ G0 L4 E- m1 j# s: j. Y) Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  z/ `$ U6 v2 K3 {4 Y5 n

' ~* Q0 M" U  v* wds-hk.net  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: g+ a# @$ q2 Y% N# T% O
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
% r: O! s) u+ J+ A  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
7 K. P* R  x$ q2 W  ods-hk.net  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
5 D+ b; O; f( Zds-hk.net  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片ds-hk.net9 u" R# T2 b1 q  o- q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Y& @. G1 d. D4 F( q- A
【其它】
# L! v7 ^2 ?! [& I( s5 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק3 |. Z+ y4 Y; y( u
白報紙 1張、果凍杯 10個
* A1 J( @( s" X7 A# M& X- R, z% M% \, V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק* @" m4 p3 f9 t7 O2 Q: N6 V$ B! K# n
【巧克力蛋糕體作法】☆夜玥論壇ק# e) }4 _+ S; P, i1 a# Y
ds-hk.net- x6 r/ {, l, y* {% ?6 u: ]
1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 d) ]2 o( [1 @8 ], o. Y
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
% \$ S/ S$ B* d/ V& c2 q# ]( @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 & [5 l$ k6 W2 k( @8 A3 Z4 U
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
4 m& y4 k7 }+ J; Y5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。% L! Q# R8 X  e
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
3 A% F- V  X0 C2 T& g1 c, Wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ T& \7 V) A5 D9 ~3 K" O/ u/ c
【提拉米蘇作法】
4 X8 \# o; `1 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N, b7 ?8 b% B/ j8 ~
1.A料用快速打發至呈乳白色。 ☆夜玥論壇ק; T/ y+ D4 y+ Y8 H! q
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
" ]8 T1 }* j& Ads-hk.net3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 ☆夜玥論壇ק# M4 T# F# v' T/ l
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
1 E+ U6 e1 }) d0 k  H, Q; L, _☆夜玥論壇ק5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ds-hk.net0 g% Z3 n: `! A) X6 C7 W
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 i7 x$ G$ e, e4 a
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 R, |" a' f$ G
【準備工作】
$ s& I! h1 R& u% L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
4 P+ {0 O5 y8 F1 y( i0 z4 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, y; k8 l. C4 B. Q- A, r7 J4 F
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
2 A  W+ L9 A% k9 S5 I% P
- ]% f. j! l+ l( s% P( E" xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]