[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gds-hk.net* P- h0 J) i7 N  ~
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
- _! c9 b/ U' Z; Ads-hk.net  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
6 O; w  }& c  M2 @( }/ Eds-hk.net  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g 8 w8 a! j. T6 S3 E

% s; c5 O' @8 J【提拉米蘇材料】☆夜玥論壇ק; \( r" r6 M, y5 d7 g0 F
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
: A9 Q+ M4 n8 w) [/ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
4 b* M6 P/ s$ G  o0 Yds-hk.net  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
; f4 Z# q. n: ^4 z( q* D9 M1 u  L3 s  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
" ^* V; h! j4 q/ q% A2 a+ B+ r/ pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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+ h5 M8 ]0 {7 C- ?5 z/ E/ zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【其它】☆夜玥論壇ק/ a' u% B  ^. R1 u+ L# {

" N$ \" g+ k. v5 u" E6 [$ S% bds-hk.net白報紙 1張、果凍杯 10個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 L  x6 q+ G' g( U. y/ d

4 F9 Y# g9 t' n) |9 `2 B7 ]3 P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【巧克力蛋糕體作法】
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
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3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
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! g9 O/ |. d' O$ |/ A# g1 _5 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
% `9 U; @3 r$ T' ?5 l9 u; mds-hk.net6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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  K1 G! i5 j; Q3 ]% \【提拉米蘇作法】
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1.A料用快速打發至呈乳白色。 ☆夜玥論壇ק1 t1 y) |- O, h* Y! r/ J- ]# d
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
7 C. b+ Z9 K2 ^+ z& e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 ds-hk.net" z) Q: p2 E' v# E- g( \7 z
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。
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6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
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【準備工作】
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2 v0 _" K: R5 r/ ], x☆夜玥論壇ק1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
0 Y. N1 B# D; f/ z6 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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0 ^0 Y5 V0 I4 E7 _! |9 A& tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:12 編輯 ]