[中菜] 苦茶油雞〔已檢〕

(2~3人份)
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3 }: S$ L4 ]1 u: ~" I☆夜玥論壇ק食材:雞腿400克(約2支)、嫩薑片10片、蒜頭15粒、蔥1支、辣椒半支
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# ~1 P- j. w- u+ i* }9 x( r☆夜玥論壇ק調味料:苦茶油60c.c.、米酒30c.c.、紹興酒30c.c.、鹽1小匙、白胡椒粉少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G+ x7 Y% g( v5 L! a. h1 `

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1.蔥切段，辣椒切片，雞腿連骨切塊。
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1 u! F( J8 {, a% @7 q( {& Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.起鍋開大火，倒入蓋過雞腿肉的水量，待水煮沸時，將雞腿肉倒入汆燙，並撈起備用。
7 m& Y1 b8 i* J+ J+ j; a' s4 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
( ]1 x1 b/ g2 s3 E" {* Z  Z/ Q1 U☆夜玥論壇ק3.起鍋開大火，倒入苦茶油，待油熱時，先將嫩薑片放入，以半煎炸的方式，煎炸至薑片呈金黃色時撈起，再倒入蒜頭，煎炸至蒜頭呈金黃色時撈起。3 L7 R7 ~# M! ~6 i  v! \! ]2 ?

; B% G( k: B: U5 B5 X7 Z9 {ds-hk.net4.煎炸過的薑片與蒜頭的苦茶油，留於鍋中，開大火，將汆燙過的雞腿肉倒入拌炒。
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! h/ a; [$ Y- Z3 D" V& Rds-hk.net5.炒至雞腿肉表皮上色，先撒鹽與白胡椒粉調味，再沿鍋緣撒上米酒與紹興酒，蓋鍋蓋燜著。
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6.鍋中湯汁快收乾時，放入步驟3煎炸過的蒜頭與嫩薑片，起鍋前，再撒上蔥段與辣椒片即完成。+ l: `' o# x* K5 ^" P) M/ y: e
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-5 22:40 編輯 ]