鹽酥雞
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材料
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雞蛋 1個☆夜玥論壇ק/ \1 F6 `/ _/ i0 _# p
蒜三瓣
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酒2大勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 N( V/ Y4 f1 L- K# l- W+ D7 S! n4 l
胡椒粉 2大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d2 v/ h$ p& W) R' _) x
五香粉 1/2小勺& k% C& g, |! `7 u3 K4 h) F6 C
肉桂粉 2小勺
7 ~: j( J d2 @ Ads-hk.net生抽 2大勺
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咖哩粉 1/2小勺
9 _- ]! x7 b( c- e: y九層塔 1把 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% \1 r! f7 p1 _! c. v
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椒鹽粉配料：
6 ^/ n: o5 M# A4 `* J☆夜玥論壇ק胡椒粉2大勺☆夜玥論壇ק/ F: a2 W+ P$ x" [5 O8 b! {! K* w
五香粉1/2小勺, J% {; c0 L) o" _! y$ h, N. L
肉桂粉2小勺
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鹽2-3小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, O9 w, _! F( H' Q& y
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0 V5 b' t0 Q" u3 x/ X) w W做法
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$ D7 F( B9 n1 Kds-hk.net (也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
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& M9 ~ B2 y# O* G1 p# b) f9 v (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
: j) t( j. S5 o( Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。
, I' W2 z3 i$ W* _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味ds-hk.net* G- J1 v' k3 c- B
(放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )' T5 G0 k) W. s7 p8 S
5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
0 ~: O- U& B0 v3 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！ ☆夜玥論壇ק8 }; A5 q, X0 _7 c
6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
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返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
' X6 ^9 X0 w. x8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟； 3 y8 M" e) p2 P3 Y
9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；☆夜玥論壇ק0 g5 a E1 Y- p3 h3 `
這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
' l# y9 U1 s4 B g; b4 D M. u1 J+ ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
5 S# a. @( J4 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: m" e: ]) L( O2 x' z G# o6 e
注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！ ds-hk.net9 P) E( \, i9 ^
將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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