[中菜] 南翔小籠包

南翔小籠包
( j# i- p8 k9 [: i材料最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" p, O/ p' W9 n- [
麵粉 500克
0 a$ m, ~3 p- u" M☆夜玥論壇ק冷水 3/4杯
7 }/ P1 V. X* u( t# K豬夾心肉（軟五花） 500克☆夜玥論壇ק0 w3 \" o5 ?1 G+ G1 _
豬皮凍 200克
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糖0.75克
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黃酒 0.5克
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做法" B& P# c* V% d) ]6 Y" r
1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；ds-hk.net  x0 i1 }6 ~# W0 r& d
2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
: \( f0 I9 S( L" a- d! @2 ]  a$ G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。
8 F' b5 \4 [2 r$ ?6 T  u☆夜玥論壇ק4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Y3 h" D- `$ b/ K& x
5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。☆夜玥論壇ק" X1 q$ h0 M8 B! }1 I7 o0 b) I+ ~

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不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。