首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。
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青梅，老冰糖，九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可)，可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作：☆夜玥論壇ק- e. V/ k0 _! h3 {7 `/ I4 `: S

' W( m, Y( O# K7 o' y0 [6 Q3 z* w☆夜玥論壇ק1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。 ( [1 e. |+ _5 y( K. q8 g) W  K
2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 f6 N3 _6 [- C8 V' x& T
3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。 ☆夜玥論壇ק/ H! l5 K4 X+ F: [
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梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：
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1.瓶中鋪一層青梅，撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口，密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖，將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周，每週搖1-2次，保證冰糖和酒融合。 說明：直接加冰糖泡的，第二天早上冰糖基本融化完了，並且青梅變黃，全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ^+ B1 ]0 N8 i$ u7 p" l8 z) n# U/ O% x/ M
梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：
! L2 [* T$ W: d# H5 J1 O) _1 B5 l☆夜玥論壇ק bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 p! o& e5 Y6 g9 d
1.將青梅放入瓶中。
6 F6 ?( `* _$ O, [ 2.倒入酒。
: ?0 N( @0 f' {4 _ds-hk.net3.蓋上瓶口，密封好。- a! S0 l0 ~% H. v
4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。
- N7 s5 k# J4 G$ f' l2 Q( p0 hds-hk.net5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。
' }3 I) ^% N( M, O* J4 \& J4 {7 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後，
. x: ^+ q1 }- L8 s, Q" d4 J0 z☆夜玥論壇ק7.連續三個月，每個月加入1/3的冰糖。☆夜玥論壇ק; T( K4 o* n3 V+ Q! a5 E8 v6 }

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+ O, o: p0 `* G0 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.青梅的果蒂，最好去掉，不然泡久了之後就會掉入酒中，雖無礙，卻不美觀純
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2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。ds-hk.net. W# W/ o5 K' I0 g$ N8 i$ d8 \4 n

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梅酒材料

梅酒泡制方法1材料
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4 f! X- Q/ e! L[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]

梅酒泡制方法2

!!我的最愛呀(怎突然覺得我是酒鬼= =""ds-hk.net; P7 }+ O/ k7 o6 Y4 |
不過喝起來酸酸甜甜的真的很好喝最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' [& l' I2 i  o- M( H8 R1 M0 r; k
一定要學起來看看 (不知做完能不能喝XD

很容易的，你一定會成功的
$ R  |3 C2 h1 E$ S$ ^0 ]☆夜玥論壇ק整個過程中，泡制過程是最好玩的。
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謝謝大大的分享
8 r, G" \; d' a☆夜玥論壇ק我每年都有做☆夜玥論壇ק& y5 c' Q" S. |
今年做做不一樣的

今年用黑糖跟伏特加泡梅酒ds-hk.net- @/ }1 }9 L6 F6 k1 ^: {
黑糖的風味非常棒☆夜玥論壇ק3 K# T0 O$ S1 B- v. F, U
顏色也漂亮: Z: Z! n, V+ w# S) u% V! y) K/ a

我超喜歡喝梅酒der
/ r$ n6 U1 x/ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我也試試做做看

感覺好好喝
! D1 T+ F) l& \( Q酸酸甜甜
3 w3 z4 C# k" w' F, |9 @. l☆夜玥論壇ק可以試試看