煎蝦排
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食材:蝦仁320克、去皮荸薺2個、絞肉200克、蛋1顆(取蛋白) 、麵粉2大匙# A( D4 E# q/ s5 b
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調味料:胡椒粉少許、鹽少許、糖少許
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作法:
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1.蝦仁洗淨後，先用乾布吸乾水，以刀背拍爛。荸薺洗淨後切碎。
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7 w3 p6 U. k: z☆夜玥論壇ק2.取一大碗，放入絞肉、蝦泥、荸薺、麵粉一起均勻攪拌成泥狀。- N1 }: G# d3 P% ~
6 w' f5 I0 [, O0 i) \☆夜玥論壇ק3.再倒入蛋白、胡椒粉、鹽、糖均勻攪拌成蝦漿，放入冰箱冷藏約30分鐘。
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/ f+ V' Q7 w6 z0 Gds-hk.net4.起油鍋，開中大火，加入適量油量，將蝦漿先捏成球狀，放入鍋中再用鍋鏟壓扁，雙面煎至表面金黃即可。
