(轉貼)芫爆牛肉

這是一道道地北方爆的菜。爆的菜它是真的在幾秒鐘內，就要把菜在鍋裡頭完成的一種方法。首先要鍋子大，把鍋子燒得非常的熱，然後料不要太多，才容易拌得均勻，同時調味料也要跟主料、配料一起下鍋，這樣子動作才能達到快速的要求。
0 M0 z* M' F( D; a1 ?1 [, u除了今天用香菜來爆的牛肉之外，最普遍的是用多一點的蔥來做「蔥爆牛肉」，如果覺得太油膩的話，你可以把油改成水爆，先把水在鍋子裡頭燒滾，然後把這些材料跟調味料下鍋，大火快一點一爆就好了，水爆雖較清爽，但就不如油爆的滑嫩了。3 {! T) C3 C. G4 ?  k/ W
材料：, m( w* `6 X1 t+ w$ @9 P4 o
牛肉片………半斤
8 J, @2 S4 O) J" S; N* l+ i4 Pds-hk.net香菜…………2兩- m( K/ h( b( z9 R; A. d6 U
蔥絲…………半杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [8 b' d/ r" ^; Q# e$ j! q3 w% P$ p
大蒜片………2湯匙ds-hk.net  g; _0 V# A, C9 Y2 z
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油……………6湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; G( ~4 P6 m6 S% L
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醋……………1茶匙ds-hk.net& D) m; K% V5 j1 K, k9 |* b/ n
麻油…………1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. N$ j8 }0 t: d: V" H" F6 c
做法：
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: I* f5 r+ K! x" t' m- C+ {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鍋燒熱，放下6湯匙油，加入花椒粒小火炸香，撈棄不用，將油再燒熱時，放入大蒜片及牛肉，大火爆炒至牛肉九分熟時，加入香菜段及蔥絲，淋下綜合調味料，拌炒均勻即可裝盤" A& }$ B4 M; v* W+ C7 o$ h+ N+ B
營養成份含量：
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