(轉貼)蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster

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1.蚵仔放些許鹽抓洗去黏液，瀝乾水分，青菜切段。
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' z3 W: a' t" R/ o, X2. 把粉漿材料全部調勻備用。 ds-hk.net" o4 t% B% w+ O4 ^
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【作法】 :
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1. 除太白粉外，其他材料放入小鍋內用中小火煮開，一邊煮要一邊攪拌，煮開後倒入太白粉水勾芡呈濃汁即ok。 ☆夜玥論壇ק9 a9 H6 u- ]1 k
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2. 煎法： ds-hk.net6 V1 f6 \, D1 o- M
平底鍋放2大匙油燒熱，放蚵仔約8-10顆，拌炒兩三下後倒入1大湯杓粉漿煎1分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散，再鋪上青菜，把蚵仔煎翻面，再放一點油淋在四周，煎至熟即可起鍋，淋上醬汁。