翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕:可製作8個量☆夜玥論壇ק8 F' v& d% s2 U' `
原料A:
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糖粉 80克ds-hk.net+ D# ^' c- P& ?) W
低筋麵粉 90克
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奶油 23克
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做法:
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1、稱量好所有原料,原料B混合後隔水加熱,室溫放置。
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% T( U. w. A# u' F1 Ods-hk.net2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。
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- S/ x* I! D$ y3 X, p4 v4 \2 m3、蛋黃放入蛋白中,電動打蛋器攪打1分鐘。
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m4 S( n O2 s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4、手動打蛋器再攪打40秒左右(這一步可忽略,但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩)。
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5、篩入低筋麵粉,拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f0 K. d$ S3 F( c7 \3 t* ^
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6、倒入原料B,拌勻,蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" @$ e5 h( @$ k$ b+ S3 e. n; C- W
' Y. _% E, A+ `% i☆夜玥論壇ק7、倒入放了紙杯的模具中。
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, V6 c+ g3 @( }$ a/ p# n+ e8、烤箱提前預熱 烘烤:上下火 中層 160度 30分鐘左右。0 ~' C3 N8 n, S% m, s( |; [
3 ]! d1 ~- O8 v# r5 S: [) P小提示:
5 P+ o9 I, H/ n5 g2 Y/ p8 Z8 c* u" ?ds-hk.net1、這是基礎海綿蛋糕的改版。☆夜玥論壇ק" Y6 e" {# @/ `+ y( A
2、原料B,需要常溫狀態時使用,因為這裡我的蛋液也是常溫。
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. B" |! ?6 B" A- m* ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4、海綿蛋糕,粉類與濕性原料拌入時,手法需要很輕,切記畫圈。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p; g0 q* m9 @: h J" |; }( L" X7 z
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二、翻糖裝飾(基礎)
K2 H: {# g" G' ]( q9 t8 B☆夜玥論壇ק原料:糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉(防黏)☆夜玥論壇ק: J; i; |% k; ?
工具:矽膠墊、擀麵杖、杯子(口徑可覆蓋蛋糕體)、印花刻模☆夜玥論壇ק3 L# J, i' e0 `: ?0 [
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d y* Y; w1 m9 H8 ?# Mds-hk.net做法:
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2、放置在矽膠墊上。
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+ y0 f) }% Z( A" Zds-hk.net4、杯子按壓出圓形。2 n/ X! V1 J; i+ p0 X9 @
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5、印花按出格子紋路。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T- c E2 p' R P
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6、蓋在基礎蛋糕上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T/ Q, E N6 B2 U0 s9 L; P3 ^
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- T7 X) E n0 l& I0 l% o6 M+ E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區三、翻糖裝飾(褶皺花)
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工具:餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水
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C& F8 |& x1 Q4 b% [1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後,餅乾刻模。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 s5 `4 ]& G, `! k" O% y$ a! @4 V" _
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2、按壓出花邊,如圖。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% h7 f# E4 I, z: J3 ~
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3、1/2處對折,如圖。: M/ o9 u* z* a8 d8 K: Z
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4、2/3處對折,並用工具將尾部輕微按壓(筷子按壓也可)。☆夜玥論壇ק L' S2 M3 k4 y1 \- E
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5、第二片,疊在第一片的2/3處,用食用膠水黏合。
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6、依次:重疊——粘合——重疊——黏合。
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7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& \5 ?- K( M- I6 e0 r5 g6 S; d: T. A
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8、各種顏色褶皺花。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z7 l. u0 W/ H0 m: Y, K
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小提示:
- D0 V: a- G2 K5 {$ p0 n8 f) c☆夜玥論壇ק1、食用膠水:少許翻糖膏與少許水,調和成膏狀,就是翻糖之間的黏合劑。
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