翻糖蛋糕
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一、基礎分蛋海綿蛋糕:可製作8個量
& q( p& h2 i8 T8 D5 J原料A:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 y& \3 a9 A2 M4 l6 b; }
雞蛋 3顆(蛋液135克)
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低筋麵粉 90克
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5 v- d. Z; Q8 K* K' S" g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區水飴 5克
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. v& j, L0 h" a% p+ L. w F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1、稱量好所有原料,原料B混合後隔水加熱,室溫放置。
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( z9 O/ o3 w* a* h+ W3 F2、蛋白、蛋黃分離,蛋白分三次加入糖粉電動打蛋器打至硬性發泡。ds-hk.net6 C1 B2 I5 p$ n1 @; W. F
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3、蛋黃放入蛋白中,電動打蛋器攪打1分鐘。
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, `" |! g- Q# g( D( y' ~5 e4、手動打蛋器再攪打40秒左右(這一步可忽略,但我個人堅持認為蛋糊手動攪打後會更細膩)。ds-hk.net9 q! h( a% ]' A
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5、篩入低筋麵粉,拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. A3 _( }- R& ?5 J1 N2 X
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6、倒入原料B,拌勻,蛋糊呈現光滑、均勻、細膩狀態。
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7、倒入放了紙杯的模具中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a3 g+ K1 [9 U9 a
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8、烤箱提前預熱 烘烤:上下火 中層 160度 30分鐘左右。☆夜玥論壇×§9 k9 M! A; d, W/ s. x
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2、原料B,需要常溫狀態時使用,因為這裡我的蛋液也是常溫。
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3、硬性發泡:打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不會掉下來。( h, D1 A. E0 p# {& X$ A3 V7 U
" h- r( d; N* z+ }4、海綿蛋糕,粉類與濕性原料拌入時,手法需要很輕,切記畫圈。
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! Y: O6 t- L" e2 ]+ v二、翻糖裝飾(基礎)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 O* |' G5 R' u3 {, }' @
原料:糖粉、翻糖膏、食用粉色色膏、糖粉(防黏)! _- i! h+ z5 I2 `) J! Y
工具:矽膠墊、擀麵杖、杯子(口徑可覆蓋蛋糕體)、印花刻模
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做法: 4 D: n: ~, Z4 P4 v4 c
I( g6 l. o$ `3 R% O4 t+ e☆夜玥論壇×§1、揉和好的粉色翻糖膏,沾少許糖粉。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 X# B3 q. [% j" B2 F4 ^& X" ^9 t
4 _3 W0 j: ~3 X# i2、放置在矽膠墊上。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) ]; C/ i3 k, m: ^( n. W
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3、擀麵杖擀平。9 ^* F2 M) O& ^6 W4 {2 h p4 H, I
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5、印花按出格子紋路。
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6、蓋在基礎蛋糕上。
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, x% v1 r: W4 I9 d& Y) ?4 _% cds-hk.net7、刻模將邊角料按壓出喜歡的圖案。
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三、翻糖裝飾(褶皺花)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 B% x) o9 x8 J" }0 r9 W$ ?4 U; M
原料:干佩斯、白油、食用色膏
+ p( N9 _7 v1 }8 w3 W; ?/ |最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區工具:餅乾模、擀麵杖、基礎按壓工具或一根筷子、海綿墊、矽膠墊、食用膠水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 {5 Y) u2 ]+ a- E
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z- U, }4 K) z6 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源做法: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 @* A0 I5 K7 A) _+ N6 V
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1、揉和好色膏的干佩斯擀壓後,餅乾刻模。
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3、1/2處對折,如圖。
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Y$ T. O' z, `- h/ W☆夜玥論壇×§4、2/3處對折,並用工具將尾部輕微按壓(筷子按壓也可)。0 ~- t2 x& R# W: w G: j1 k2 @
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5、第二片,疊在第一片的2/3處,用食用膠水黏合。
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6、依次:重疊——粘合——重疊——黏合。
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6 o" Z: G2 C1 k& a☆夜玥論壇×§7、直到成為一朵兒較為豐滿的褶皺花。% V! r$ m* u! v' v" \ D% p, h
8 r: m1 a# a k3 d6 B. |8、各種顏色褶皺花。
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小提示:
$ ~& T+ r* X/ n N! Y☆夜玥論壇×§1、食用膠水:少許翻糖膏與少許水,調和成膏狀,就是翻糖之間的黏合劑。& F# B5 E1 P8 J- Y" k7 v: D; d# u
2、這花朵兒,隨著心意做的,索性按著模樣就叫褶皺花吧。