法 式 煙 肉 包
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法 式 煙 肉 包
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高 筋 粉 250g ☆夜玥論壇×§9 F6 V4 m- y* o* B# P8 i8 L
鹽 1 茶 匙 # C. W# O; C# P5 q, H
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溫 水 165g
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( Z t |+ [/ y" l" G7 H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區做 第 一 個 步 驟 時 , 粉 、 胚 芽 粉 和 酵 母 三 者 要 分 開 擺 放 , 水 要 集 中 在 酵 母 上 倒 , 待 其 完 全 溶 解 , 才 混 合 其 餘 粉 末 , 否 則 包 就 很 難 發 酵 。
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1. 粉 開 穴 , 放 入 胚 芽 粉 和 酵 母 , 加 溫 水 搓 成 糰 , 加 鹽 搓 至 光 滑 適 中 。 蓋 上 保 鮮 紙 置 於 室 溫 中 約 50 分 鐘 , 待 發 酵 至 兩 倍 大 。
+ t2 W' @9 v. C# U: ~3 c' R! U/ H2. 取 出 糰 後 壓 平 , 大 力 拍 出 大 氣 泡 後 , 將 糰 分 成 兩 份 , 用 布 蓋 上 , 靜 待 20 分 鐘 。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 Z$ V; W L% E5 q% h- q' r: q+ B
3. 開 糰 , 鋪 上 煙 肉 , 灑 上 黑 胡 椒 , 卷 成 長 條 形 後 , 進 行 第 二 次 發 酵 , 需 時 約 40 分 鐘 。
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