西班牙海綿蛋糕卷

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2  安士糖霜(8-10位用)
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  ~0 S6 }7 I6 q) Uds-hk.net5  隻雞蛋* Z- I) F) N1 G% G
5  安士砂糖
, X" T+ g6 |- Uds-hk.net3/2 安士麵粉ds-hk.net: ]2 s! `) w" s6 q2 A6 K
鹽及牛油各少許
4 ^6 M  O( U7 Q+ ~3 X☆夜玥論壇ק朱 古 力酒    醬 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' X9 \4 t2 e, \  c0 t( O. ~
1/2 茶匙玉桂粉
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4  安士純朱古力
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4  湯匙水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 f1 i2 o  Y6 B' ?3 N: L1 L
2  個檸檬☆夜玥論壇ק( D4 p- ]' ?1 A9 v1 N
3/2 安士砂糖
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(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。
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(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。☆夜玥論壇ק0 j# P6 m, Z0 r/ X1 h. d* r
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。
' b4 z, U- ]' K6 ~: b4 L  Y3 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。
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1 _3 j% b8 u' u7 D( D2 i4 }# s; u1 m8 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Z) p* F5 y7 B8 C- _2 f
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
$ Q4 `" ?6 u, \2 u  w☆夜玥論壇ק(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
" m$ Q/ g/ T- V6 x0 G(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  T6 ^* E' \+ [7 v
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ K; I' T* z- w, y) ?
(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
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: S- s3 v1 }; J☆夜玥論壇ק(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。
+ ~; H8 |; Q/ U, {* D% C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。
9 M6 X2 ?6 r9 s- Q3 l: H(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
5 e+ G1 [. J0 t: @; C' x☆夜玥論壇ק(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
0 n! W" |" D' |0 p$ w/ fds-hk.net(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
% j  d4 R4 n5 y: B. I! T備    註 :ds-hk.net+ S- G4 @* j+ ?# }6 t9 C# _: m
(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
0 U1 g6 ]6 v4 X0 N6 g9 S$ M3 Qds-hk.net(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ t) ]) e! j  Y
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。