西班牙海綿蛋糕卷

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做    法 :☆夜玥論壇ק0 G0 r( T7 t5 K9 P
(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 P) q8 u4 o# y2 p# t4 d
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。
! l! o  J6 ^3 l7 p/ G& Qds-hk.net(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 w8 j, Y) A; X. l' j# z
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ u8 p" E; y. g8 ]+ v
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 _! W) N( P6 y
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
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(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ I( G' B% n7 y- M
(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。0 n% i6 `( z/ {0 Q  l
(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。ds-hk.net! U* I2 @2 H# z, |! c5 S& W) g
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
' b; I1 N( {) l3 y$ v9 U  ^6 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。
! l. W/ b& m6 n☆夜玥論壇ק(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
, E! O1 i& C9 ^- o# F: R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。
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. Z3 M+ ?3 g8 T$ [& k! a* w2 Bds-hk.net(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 |9 m& |4 M) M2 f3 R- G, S
(18) 用叉取出檸檬皮絲，放在牛油紙上待涼。
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8 M6 U" E1 l8 d& S1 T備    註 :
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(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ^) M% d' J5 t; A9 E
(3) 朱古力醬不宜過份攪拌，否則易變硬而難於塗抹在蛋糕上。