低脂慕斯蛋糕

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【做　法】
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1.吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; q; |; h$ }6 M& c- F: Z
2.奶油起司以隔水加熱的方式煮軟後，加入作法1的吉利丁片，再加入檸檬汁、君度橙酒拌勻。
; F5 L; H9 i9 d6 [% _" hds-hk.net3.細砂糖與少許的水一起放入鍋中煮至121℃時離火，沖入蛋白一起打成義大利蛋白，再加入作法2的材料拌勻。
% z( P( i3 ?1 s1 A4.動物性鮮奶油打發後，加入作法3中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。ds-hk.net) y3 c- L: A% ?3 m  k. s! E2 L
5.將海綿蛋糕鋪於慕斯圈模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，以抹刀整型，放進冰箱冷藏至凝固，取出脫膜，用些許水果裝飾即可。
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份量：9吋蛋糕