百變肉羹

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「三日入廚下，洗手做羹湯，?琠h食性，先遣小姑嘗」。這首詩道盡以前新嫁娘的心情，也是現代煮婦的心境寫照。只是小姑的角色已被孩子們取代了。肉羹這道傳統美食，尤其是加了馬蹄之後，口感更好，讓人驚豔。進則可成飯店頂級饗宴「魚翅肉羹」，退去也能成就「獨家招牌」好味道，博得滿堂彩。ds-hk.net, D. W4 i, x8 n8 r3 x- T- A$ t9 ?
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材料：
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4 {" B* ]5 ~1 q+ C) v5 A7 M2 lds-hk.net【調味料】：烏醋、鹽巴、胡椒粉、太白粉、香油。
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1 }, Q# v3 `/ j& }$ U3 v☆夜玥論壇ק做法：☆夜玥論壇ק; Q0 s' `# g  }# W2 ]2 Q( R1 ^
1、魚漿和豬絞肉的比例是1:1，喜歡吃肉的可以肉多一些，喜歡吃軟一點的魚漿可多一點，但增減勿逾15%。否則煮出來的肉羹易散，無法成塊。
  i7 b3 h9 U7 r2 Q: y0 N, Jds-hk.net2、絞豬肉加點鹽巴，灑些胡椒粉，再倒入魚漿與剁細的馬蹄(可用塑膠袋包著馬蹄較不會亂噴，用刀子背部拍打)，把三者攪拌均勻，再用手抓打幾下增加彈性，即成魚漿肉。& x5 x, x! l% s+ T6 F: ~! |2 c; b
3、燒一鍋水，將竹筍絲放入，待熟透後可放入木耳、紅蘿蔔。最後改小火，用湯匙或手挖起攪拌後的魚漿肉，魚漿肉塊大小自行調配，然後將一個個肉塊置入湯中，等生魚漿肉浮上來時即表示肉羹已熟了，熟的部份可先撈起，勿久煮。
( w/ Y; [, e# ^0 P) z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、最後加入太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌鍋子。再將打勻的蛋花，慢慢灑入先不要攪拌，等蛋花成絲狀再攪拌熄火。☆夜玥論壇ק0 ^; d; a3 s5 M& H! B% `
5.大功告成後，再放香油、烏醋、鹽巴、香菜調味。
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* O4 g" e- n0 ^最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區後記：
2 N$ S4 D% `0 F" T3 S☆夜玥論壇ק切記放入肉羹後湯不要煮太久，否則鮮美原味盡失。醋與香菜、香油、胡椒粉煮好時最後再放，以免走味。以上材料約10人份，若吃不完，也可將做好的肉羹分裝數包，放入冰箱冷凍庫，隨時備用很方便。
, ?* m- g( s" s% W; m* E- Q! u! N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區若先用紅蔥頭、蝦米等爆香，再放入處理好的魚翅與各式海鮮，可成飯店頂級饗宴「魚翅肉羹」，獨家百變肉羹揮灑就在自己鍋鏟中。