Stollen 德國聖誕麵包
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中種材料:(8"x4.5"兩份)☆夜玥論壇×§# ~2 m5 z% j4 O, K4 J
高筋麵粉 100g
0 M0 X* m9 i! o; e U鮮奶 75cc
) k. b" A% c5 A; I, t |' O/ \酵母 7g
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葡萄乾 100g☆夜玥論壇×§9 d0 P" s' C' o) ?$ T" l) E& t
綜合水果乾150
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肉桂粉 1t.p.☆夜玥論壇×§! d* K7 L, h: m1 ^; A
Rum酒 3T.P.
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材料2:
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肉桂粉 1t.p.ds-hk.net8 K3 o& v8 }3 [2 J; e" p# i
豆蔻粉 1/2t.p.
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奶油 100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& I# A% N$ T. f8 z6 j
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潤飾:
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糖霜 大約80g
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中種做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% b8 Q' |4 c# u2 d6 O6 ^% ]
1)鮮奶加熱至體溫程度,加入高筋麵粉和酵母拌勻,搓揉成麵糰,即可進行發酵至2倍大,約30分鐘。; ^* w, h, b- d9 @- @
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麵包做法:ds-hk.net5 g7 g$ I" d2 c6 d6 p- i0 e$ Z& [
2)除奶油外,其他材料混合,用切刀以切麵方式將中種麵糰切細拌入,最後奶油亦用切刀以切麵方式切細拌入。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" {( L+ B: k2 q9 Z7 w4 |
3)用手揉捏麵糰,成形後,再搓揉至均勻無顆粒即可。(麵糰撕裂時是乾巴巴的狀態)
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) h- x. q& \2 B, Dds-hk.net5)笫一次發酵後,將麵糰割成2份,搌開成1.5cm的厚度;對摺麵糰,下面要多出大約1cm。☆夜玥論壇×§; H6 C' _. S) R" e% c
6)麵糰置於烤盤上,進行笫二次發酵,約20分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 l9 R, H0 Q5 L2 w0 w
7)放入已預熱180C之焗爐中,焗約30-40分鐘即成。
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潤飾做法:' g. \; k* V( n1 z' o2 D% q
8)麵包烤好後,趁熱以竹籤刺出小洞,掃上奶油溶液,接著撒上一半的糖霜,待冷卻。☆夜玥論壇×§7 L5 f5 F# l# E* ]- U# Q( T: D9 O; z- I
9)準備大張玻璃紙或保鮮膜,舖上糖霜於玻璃紙上;將(8)放上後,再撒上其餘的糖霜,包裹好,置於室溫保存1至2週。當白色的糖霜變成黃色時,是最佳的享用時間