維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕
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維也納式巧克力蛋糕+ f1 y# E3 ^" O. |9 W2 C$ @! V
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(8吋活動烤模ｘ1)
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" x6 z; q" m# d2 s6 y( g* b& nds-hk.net蛋糕體bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A' G7 t+ E0 _7 z# O/ z- r2 ~
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吉利T 1小匙
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作法：3 B/ @$ n+ b8 y" G' V5 M1 J
【蛋糕體】
5 k8 l3 i7 b! v1 Z1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。ds-hk.net! U1 o: I) P- L! t
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
5 f' C+ t0 D% p! e3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U. }: K" l& }9 A4 Q- r5 t
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪☆夜玥論壇ק) ^, {5 l" @" V8 i/ \" w3 B
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。ds-hk.net4 H- z% x5 U2 p! e3 H
5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。
+ e' d7 `& ?# Z. [5 F F0 pds-hk.net6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
. l6 u# m" b( r9 t \( G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 ☆夜玥論壇ק$ V, N+ J6 Y& E* a( p) M
【紅茶糖液】
. b9 i0 B+ X+ y+ W/ `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。# N5 ]$ h) t% |# v! k; F" h
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ?, w7 R, q# T" C7 c! r
【巧克力鮮奶油】
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: d; r) O. O$ F( u6 H, j克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。
) `: ~1 P9 a" X8 S7 O3 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。
+ V3 ~, T0 Z, |4 S" uds-hk.net3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
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力鮮奶油即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 @$ V& r3 \# y$ T1 M; i) X9 }1 R5 l4 I
0 o4 N+ {# ]& U9 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) G! Q9 V. z) d0 {( b- n
手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。☆夜玥論壇ק+ I- C" ?1 L3 |2 K; x
原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。
