[甜品] 維也納式巧克力蛋糕

維也納式巧克力蛋糕
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" r/ D- I  {- Y# t7 |( `  N☆夜玥論壇ק維也納式巧克力蛋糕
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(8吋活動烤模ｘ1)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) \  L2 L( Z3 W
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" J$ x; t3 e  H. v# a# V% p  ]. m: C
蛋糕體
& [. V- M2 N, \4 ~8 H, a& z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區a：苦甜巧克力　　20g
6 ]: S6 f3 N) |) g; r6 J) h☆夜玥論壇ק無鹽奶油　　　30g☆夜玥論壇ק; D$ p' H# ^' ~# l" B# m
b：低筋麵粉　　　60gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ~; k. v& ?1 `8 {
玉米粉　　　　15g
  W+ t0 _+ Z: k% c0 F9 r" j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區c：蛋黃　　　　　3個
: i% l( U; N0 |" ^- P☆夜玥論壇ק細砂糖　　　　40gds-hk.net/ `7 k) H' M/ ^
d：蛋白　　　　　3個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 f4 B7 q* e* ^/ V- `9 r4 z
細砂糖　　　　40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& v/ t  U3 j5 v* \
紅茶糖漿bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M4 S  O& \. x( o6 n' \
a：熱水　　　　　150gds-hk.net7 J/ D: S) v+ m& s4 A) d
伯爵紅茶　　　5g
. m7 N$ S: N  j0 f$ Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源細砂糖　　　　60g
5 l! l- ]. V' ~6 r) r! Lb：白蘭地　　　　10g
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a：苦甜巧克力　　70gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 T. P$ `) T: ]  \* ?
牛奶　　　　　70g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ X: K+ [' T( W* e  A# ~2 ]
吉利T　　　　 1小匙
' _# a0 v' O8 U% sb：動物性鮮奶油　280g$ O( d+ U& L2 p

* p/ N6 Z! k+ a: d  R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 {* f/ _* r- O9 s7 {
【蛋糕體】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) O; `1 \& ]# C$ W# Z$ y+ T: [
1、將苦甜巧克力與奶油隔水加熱溶解到溫度達35~40度c，粉類混合過，備用。$ p0 R( b! V$ e. S! R
2、蛋黃和細砂糖，隔水加熱至糖溶解後馬上離開熱水，並打發至黏稠狀。
: z/ X) t+ S4 m  ads-hk.net3、蛋白打至粗發泡，將細砂糖分2次加入，打到乾性發泡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- E, z' g! W! A$ v  H$ ~+ a
4、將蛋白糊分三次拌入蛋黃糊裡，再倒入粉類，用橡皮刮刀快速攪拌，大動作的轉動攪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& T8 V3 i, R3 h- {& B5 l& ?6 A
拌鋼和攪拌，大約要攪拌30次。
2 t& i# _& x' r; @& P# F- B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5、巧克力奶油用橡皮刮刀以承接方式一次倒入，拌約15次為基準。" A# w2 o1 Y+ I. O
6、倒入烤模中，以160度c烘烤25~30分鐘。烘烤完畢馬上由烤箱取出，從約25公分
; v7 E3 I" Y/ f8 V# W) k; P左右的高度鬆手放落，連同烘焙紙由烤模取出，放至完全冷卻。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, t1 C" L, p' A2 g9 W% `! C* d
【紅茶糖液】☆夜玥論壇ק; V, y8 X: p1 Y% ~3 H+ `
1、熱開水加入紅茶葉，待茶葉充分膨脹開來後用濾茶網過濾。☆夜玥論壇ק" H' Y/ q, e0 R) d/ n; k9 y% t) {4 h
2、再加入細砂糖溶解，墊著冰水降溫後，加入白蘭地，完成。ds-hk.net3 ]. k& D/ U3 R3 L1 d
【巧克力鮮奶油】
! d" _% b  ^2 a% A% Y  s* e1、將牛奶加熱至沸騰前，加入切成碎片甜苦巧克力熄火，利用餘溫將巧克力溶化，待巧最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. z# O9 n# x# f& D  e
克力溶化後，再加入吉利T拌勻，放涼備用。☆夜玥論壇ק8 ]0 s# E. u1 Z" ]8 F: d
2、鮮奶油放入容器裡打發，大約打到用打蛋器劃紋路，不會很快消失即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 o; t7 g- U- }0 H' d
3、最後將苦甜巧克力醬，倒入打發鮮奶油裡，充份拌勻。
0 H- _9 |( }9 v) |' Gds-hk.net【組合】
: F5 u  _" M- tds-hk.net將蛋糕體平均切成三片，每片蛋糕表面都塗抹上紅茶糖液，再依蛋糕裝飾方式塗上巧克
" {- p5 L3 Y' D1 X  ?' a3 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源力鮮奶油即可。
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註：我使用活動烤模，所以底部並沒有放烘焙紙，出爐後只是做25公分左右的高度鬆
+ m( ?7 h" l4 h8 l/ m$ xds-hk.net手放落動作，放至全涼後才脫模。此動作可防止蛋糕收縮。
& U8 W8 ^" K) j# F' L. d& Pds-hk.net原配方為：蛋黃3個、細砂糖70g；蛋白3個、細砂糖40g。