[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

[發帖際遇]: karyman收取租客本月房租現金35Ds幣. : ^; W  R! ?; g/ I3 W2 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源

  q: J0 t+ H$ \' J1 e, S1 gds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: R2 g2 w- B; f8 J  q
材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ j& I) X/ |( l2 A) ?1 K* _
四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 N" i- N1 a7 @0 j1 v$ u/ a

4 l( g6 y" W. X  a( @作法：☆夜玥論壇ק- R2 f7 ?. J4 ]" }& j9 T
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。
1 T# k4 S  ]3 P, E8 bds-hk.net2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; x& v0 Z" o; ]( P, O" K5 f, G
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
/ w% s+ S3 B6 I* p% X+ z# R6 X3 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
2 E# f3 i# u. t$ o/ Q* X$ N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。☆夜玥論壇ק! t, N( i- \" ]8 R* O3 Z" G
*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
' b: Q$ z% o' L( n4 |1 r; v8 qds-hk.net4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
" o) y$ u& T% B, P6 nds-hk.net5.轉大火收汁即完成此道料理。
# ?7 L* I7 w1 d
/ {3 L2 k  [' t3 F8 ]☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]