豉汁螺片

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) J# C. y) p. U2 j☆夜玥論壇ק材料: 急凍?螺片1盒(約300克)、西芹3-4兩、甘筍花數片、紅椒圈少許、蒜茸、豆豉醬各1湯匙、薑茸1茶匙醃料：薑汁、紹酒各1/2湯匙、生粉1茶匙
3 u4 l7 n' p* [ds-hk.net調味: 上湯3杯、糖1 1/2茶匙、麻油、胡椒粉各少許、生粉1/4茶匙ds-hk.net7 Q# L. V8 j+ F2 ?

% O! M% B( W0 A* _& Bds-hk.net做法: 簡介 :螺片解凍後，洗淨，吸乾水份，加入醃料醃勻，泡嫩油至九成熟，待用。ds-hk.net; N" E+ ^1 [. r, x+ k6 @: M6 V
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西芹撕筋後，洗淨，瀝乾，斜切件，泡油，留用。☆夜玥論壇ק& u4 F/ h$ ]  @4 O( |
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用2湯匙油爆香薑茸及蒜茸豆豉醬，將螺片回鑊。
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  e8 E3 y5 k1 n( T* hds-hk.net澆酒，加入調味料，將螺片炒至熟，加入西芹和甘筍花炒勻上碟。用紅椒圈舖面即成。