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豉汁螺片

豉汁螺片

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材料: 急凍?螺片1盒(約300克)、西芹3-4兩、甘筍花數片、紅椒圈少許、蒜茸、豆豉醬各1湯匙、薑茸1茶匙醃料:薑汁、紹酒各1/2湯匙、生粉1茶匙; u2 G& t+ T4 ]6 h* ]0 h9 f" l6 D( U
調味: 上湯3杯、糖1 1/2茶匙、麻油、胡椒粉各少許、生粉1/4茶匙
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做法: 簡介 :螺片解凍後,洗淨,吸乾水份,加入醃料醃勻,泡嫩油至九成熟,待用。☆夜玥論壇×§7 s+ J1 [; W# W5 X% c

, I9 v7 K2 `* Q/ u5 [9 R☆夜玥論壇×§西芹撕筋後,洗淨,瀝乾,斜切件,泡油,留用。2 x7 Y; A+ c+ `! F% F2 a* |

- f5 {8 b9 u% M% _: M$ I☆夜玥論壇×§用2湯匙油爆香薑茸及蒜茸豆豉醬,將螺片回鑊。☆夜玥論壇×§! h9 |0 @! n, R

: @6 Q; R, H* I* W: t☆夜玥論壇×§澆酒,加入調味料,將螺片炒至熟,加入西芹和甘筍花炒勻上碟。用紅椒圈舖面即成。

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