蜜酥雞排

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3 r% p% N! p+ g! s材料：Ａ．雞胸排１副（約４５０公克）
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1 ]4 w4 a- Q/ B2 _) {& U☆夜玥論壇ק醃料：蔥段４０公克、薑片４０公克、生抽１小匙
' i& v  g: F" j) B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　　　細砂糖少許、米酒１小匙、胡椒粉少許
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☆夜玥論壇ק0 c; `/ H3 W  T# [. Y
作法：
  w9 B. ~- }$ b☆夜玥論壇ק　　　１．將雞胸排洗淨，以所有醃料醃約２０分鐘至入味；材料Ｃ的太白粉與水調成太白粉水，備用。
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　　　３．取一鍋，倒入約１／２鍋的油量，以中火燒熱至約１１０度ｃ時，放入作法２的雞胸排，隨即轉小火油炸約３分鐘，再轉回中火炸約１分鐘，即撈起瀝乾油脂，備用。1 z& ^$ D' N  |6 x1 u# i* v
　　　４．將１大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熟，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法３的雞胸排上即可。
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- ~* w  C7 M, ?0 O備註：將黑、白芝麻炒過後，撒在雞排上，會更香更美味。2 e7 v0 w! L+ _
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Note：醃料中的細砂糖，可用蜂蜜替代，但無論使用細砂糖或蜂蜜，都不可加入太多，否則油炸出來的雞排顏色會呈焦黑狀。