廚房小常識
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廚房小常識
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如何解凍肉類 f/ b( t4 |. p" O8 t
豬牛肉類之鮮味，在於內裡含氮之物質。凍肉的營養成分本與鮮肉極相同，主要在於能否緩慢回暖，讓溫度徐徐上升，回復原來鮮肉滋味，切勿急於下鍋。
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- c( \- o$ m/ |- M怎樣蒸牛肉𣿅
2 m; X2 b; k3 C蒸牛肉所選購的牛柳，表面宜松身干水，包裹時能黏紙即新鮮。宜放入冰箱一晚，次日切片，加粟米粉、淡色醬油及熟油攪勻，滾水後下鍋隔水蒸；勿放鹽，否則會老。+ m% x: {2 p# D! Y; u/ Z
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怎樣蒸豬肉𣿅
# c2 a; s, ?1 k5 X4 Y9 l3 J6 O2 n( t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區注意剁時宜灑一、兩次水，最後加鹽、糖、粟米粉、淡色醬油攪勻，隔水蒸才爽滑。
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魚攤及碼頭都容易買到活生生的蝦。勿以為先洗淨放入水中燙熟就是白灼蝦，應注意水必須大滾，把蝦倒入，火力要極猛，入鍋後再滾6分鐘才揭開。若火弱未熟而再煮，則很難吃了。
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0 M+ V: R2 _: }( T☆夜玥論壇ק問：煮蛋花湯如何能令蛋花漂亮？
7 f& U5 L% K3 b% z' w9 Vds-hk.net答：煮蛋花湯時，若雞蛋不大新鮮，則落湯即見散開；若在湯滾之際加幾滴醋，則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。ds-hk.net/ t$ D' U0 a& w% p6 u( C/ s
! \! n6 l+ t5 V" ?) Y, {' b& @; h/ Ods-hk.net問：用電子瓦鍋煮湯或粥，會否引起副作用？
+ Y& w/ ]* p% E* H# V# zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源答：用電子瓦鍋煮粥，並無什麼副作用可言。不過，電子瓦鍋的原理是維持沸點以下的溫度去把湯料粥品催熟，水分蒸發得少，所烹熟的食物總不及明火處理般有「火候」的濃香味；而優點則在於毋需顧慮滾瀉或煮到水干，只要材料與水混合，按下開關之後便可以不理，若干小時之後就有湯或粥品可食，實在方便。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V2 P4 Z& a9 R. }! g" d4 w9 |
{" d A; o: H( ^! s, R問：煮粥如何不焦？ ds-hk.net9 s' E5 b+ e* t$ ^# q7 L
答：應該采用電鍋。先把水和米等材料放入一起煮，只要把鍋蓋斜放噓口，使其不滾瀉，則所煮之粥將逐漸綿爛可口。即使粥變濃稠，沾在鍋底也不必擔心燒焦，因為電鍋一旦沾底即能自行跳掣減低火力。ds-hk.net( t2 ^% h6 `) s0 s! N
0 a9 P4 R8 t ?* [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源問：豬血粥之豬血為什麼會發韌？
8 f, ^! x% K% F答：豬血粥內的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。3 M4 _2 O# M3 B- j' V' j/ p
8 T5 ^5 a; O2 R z Y☆夜玥論壇ק過期麵包能除臭ds-hk.net+ u( Z! \5 S. o& W4 r/ ]
還記得我們曾經談過將茶葉放進冰箱就能除去冰箱異味的方法嗎？
) z8 U' e# o& e8 O7 S" k9 {. R原來，除了茶葉外，過期的麵包也能擔任除臭的先鋒，將討厭的氣味除去。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~5 Q4 U$ [& U+ z- o
方法很簡單，就是乾脆將不新鮮的麵包或烤過火的麵包烤焦，然後把它放入冰箱或櫥櫃中，就能解決讓人懊惱的氣味問題了。
