冰糖牛肉乾絲
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材料： ds-hk.net2 `9 F: u9 U% e+ h! B8 r; @
小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒0 ] A& [$ v1 q/ W0 h; d: O9 C% H
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重點：
; b- Q4 u8 P% j5 n; n6 r乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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做法： 1 C5 p& \& q4 f7 d/ m( L
1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# P! v/ A0 P# \$ b) T
芹菜切成4公分小段。
+ K2 P/ U* P. x7 V. s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ※一片豆乾約橫切6-8片。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Z! f# w# P/ Y! _9 K
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
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% {4 h9 M% p" d; x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3•將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。
3 h% l& y' A, c1 z ※乾絲不能炸硬。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 @/ b; E, A9 c2 V2 o3 O; q$ l
( w% m: k$ p6 w! J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ]) O- C0 P% m. }9 V( A4 s
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。☆夜玥論壇ק& M/ h" q* d) b* p8 A, p
# l; y q. H. b% h, m☆夜玥論壇ק6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。
, S4 r& l/ x* z& x! i; J- M" I7 X ※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。
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, q" I. I# a% _1 u; n& e/ I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ F2 D. U" {! k( L, I6 R% V0 \
& _8 n- A9 U, i& f9 Z☆夜玥論壇ק8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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