冰糖牛肉乾絲
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小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 v; M2 D$ G6 u& k
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調味料： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& Y1 r7 a! ~7 Q5 c1 E* i
冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一 茶匙、2 }, m" U* O% Y% [ ], D
高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙
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$ _3 S9 e" j7 G1 @2 @重點：
" W$ x3 @& [/ M8 H3 V$ q1 j8 E1 |乾絲要不柴 要鹹中帶甜 糖微焦不黑
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1•小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、☆夜玥論壇ק8 \' G% b: z; u" |% N4 U6 |0 H# @7 q
芹菜切成4公分小段。 ☆夜玥論壇ק: I" V. d7 W: Y/ N
※一片豆乾約橫切6-8片。
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2•將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，- b% |% `% g' v/ M, X2 ?% i
放置10分鐘。
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4•起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。
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3 Q u E( p5 d, K3 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5•油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 ☆夜玥論壇ק7 K- ]/ j+ }6 c4 @) _9 f# e* ^1 H, o
※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。
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6•冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。
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7•續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。
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8•將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。
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