[中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕

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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
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豬腳圈 1000g、生花生300g
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' N0 S: O& n4 `% S3 `( ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只
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3 O, c$ M" v- ], {( |☆夜玥論壇ק調味料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 H8 a: {) d" b! O& \. W/ {  h
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、☆夜玥論壇ק8 D0 O% \# @: s4 G2 R/ R. ~* H, q8 p

" d& ~; O5 a7 [2 x& ?+ e! f20度料理米酒4大匙、水5碗 ds-hk.net- e: H5 `, ~3 P0 p& P, d' c
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作法： " A) a/ `! W2 W! o# R

& ~6 E3 }$ p  o' t3 ]ds-hk.net1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳
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/ \: M4 }& t* \6 h" Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   表面呈現金黃黑色後撈出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {: Y, [6 A, @* O, e

8 k) R0 Q/ G9 C/ ^( a- ^- Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。
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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ O0 v6 k7 R' X6 D. X4 F- }
*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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* j. ^) X' [9 g6 K- l4 [☆夜玥論壇ק4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包
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   放進去煮滾。
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! `! a) S+ y- |* n: D. a' e☆夜玥論壇ק  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。
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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，ds-hk.net- Y! J/ }6 B7 Q0 r' \4 S
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    即完成此道料理。
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